炖鸽子牢记“一加二不加”，煮出来补气血汤鲜味美无腥味，营养胜过三只母鸡

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大家好，我是懒懒，在进入秋季之后，那么天气也是渐渐的变冷了，今天已经到了立冬的节气，所以大家在这个寒冷的天气里面也是要做上一些高汤来喝，因为很多人我们也都知道，美食最主要的营养也都是在汤里面，所以大家经常喝的最多的也就是大骨汤了，还有一些是牛肉汤和羊肉汤，如果经常喝这些汤的话，也会觉得有一点油腻，所以我们不妨也可以试着做一些别的汤来喝，那么今天就给大家分享的就是另一种汤——鸽子汤，它的营养很高，而且汤浓肉嫩也没有腥味，家里的老人和小孩非常适合喝！

食材准备：鸽子一只，少许的红枣，枸杞，桂圆，山药，人参，老姜；

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第一步：首先我们准备煲汤的鸽子用的是乳鸽，因为乳鸽的骨头类含有丰富的软骨素，可以和鹿茸中的软骨素相媲美，所以如果是给家里人或者小孩，有滋补养颜，促进伤口愈合的作用，我们再准备一下煲汤的一些材料红枣三颗，枸杞15粒，新鲜的桂圆三个，带皮老姜20克，干人参片四小片，山药100克，把这个食材配料用清水清洗干净（山药去皮后感到切成滚刀块，红枣、桂圆、人参片用清水浸泡一下，去除浮尘，枸杞则单独浸泡），然后把鸽子的屁股是一定要去掉的；

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第二步：起锅加入适量的冷水，鸽子肯定要焯水，而且必须是冷水焯水，有人说鸽子焯水会导致营养流失，不过科学研究证明，即使煮两个小时的汤，汤中的营养成分还不到总营养的10%，下面开始焯水，锅中加入适量清水，鸽子不改刀，整个的冷水下锅，接着下入生姜片，开小火等待慢慢沸腾，在煮开的过程中，鸽子肉中的腥味物质会慢慢的渗出，形成泡沫，用勺子将这些泡沫撇除，煮开一分钟后就要及时捞起，接着将鸽子肉用清水冲洗一下，去除表面的浮沫，清洗干净备用；

​第三步：准备一口砂锅，想要炖出好喝的汤，砂锅必不可少，只有通过长时间的砂锅炖煮，才能煮出颜色亮黄的好汤。先将鸽子放入砂锅中摆好，再加入桂圆、红枣和人参片。如果喜欢吃山药，绵软、入口即化的，现在就可以加入山药了，如果想吃脆山药，等煮40分钟后再加入进去。枸杞现在可不能加，这里特别说明一下，炖鸽子汤可不能随随便便加水哦，要想喝到好喝的鸽子汤，第一步就是使用纯净水或者矿泉水，只有这种水煮出来的汤才会汤色纯正；

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第四步：盖上盖子，开大火，将水煮至沸腾，当砂锅水沸腾以后，我们把它转成最小火，继续焖煮50分钟左右，50分钟后。加入洗净后的枸杞，这个时候就可以加盐了，根据个人口味加入适量的盐，再煮五分钟即可关火走起，不能长时间煮，不仅会变酸，还会失去功效。这样我们一碗鸽子汤就做好了！炖出的鸽子汤非常的好喝，一点腥味也没有，喝起来也一点都不油腻！