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端午节的粽子——那渐渐远去的舌尖美味

小区的陆奶奶送来了她亲手包的粽子,农贸市场里突然多出一种不能吃的绿色植物——菖蒲,超市的门口贴满了粽子广告,朋友圈里突然都在“缅怀”伟大诗人屈原……不经意间,又是一年端午节到了。

在童年的记忆中,端午节是在小孩子左盼右盼的期待中来临的。在我的老家,大人们把端午节叫做“撑伤节”,顾名思义,端午节就是一个让人“吃撑了”的节日。端午节留给我最深的印象是那些舌尖上的美味。

那时候的端午节要包粽子、捂豆芽、蒸包子,条件好的人家还能割上两斤肉,或煮或炒,肉香味传出很远很远,让人闻了直流口水。而其中,粽子是家家户户都必做的食品。

离端午节还有两三天,父母就开始忙活了:父亲从山上找来粽子叶,泡在清水里,母亲把糯米淘洗干净,也用水泡上。到了端午节的头一天晚上,母亲把糯米抬到院子里,我和弟弟把装粽子叶的小篮子拎出来,一家人就开始包粽子。母亲把粽子叶一折一叠挽一个圆锥体样,把糯米放进去,再把粽叶盖过来,手指灵活地一绕,用麻线把粽子捆绑好,一个小巧玲珑的粽子就包成了。不一会儿,做饭用的筲箕里就装满了粽子,满屋子飘溢着糯米的清香。

粽子包好后,要在盆里泡一个晚上。到端午节当天早上,天不亮母亲就起床煮粽子。父亲在灶膛边生好火,我喜欢趴在灶台边看母亲把粽子一个个放进锅里。那些个头大且麻线捆绑得很紧的粽子是父亲包的,那些形状小巧玲珑,表面光滑整齐的粽子是母亲的手艺,而夹杂在其中歪歪扭扭、松散毛躁、一煮就散掉的粽子则是我的“杰作”。满满一锅粽子煮好后,母亲会让我给爷爷奶奶送一些,然后再带一些到学校去吃。那一天的上学路上,我和同学们一边走一边分享着各自从家中带来的粽子,你吃我的一口,我分你的一半。那时候的粽子,没有现在这么多的花样,最多是放点花生、绿豆在里面,条件好的人家放点火腿,但在我们的记忆中,粽子软糯,花生香甜,是怎么吃也吃不够的美味。

那个时候,年幼的我曾经问过父亲:“为什么端午节要吃粽子?”记不得父亲是怎么回答我的了,只记得母亲给我讲了《白蛇传》的故事,说美丽善良的白娘娘在端午节那天喝了雄黄酒,变回原形,吓死了许仙,然后为救夫君仙山盗灵芝、水漫金山……我听得津津有味。对小孩子来说,纪念什么都不重要,重要的是端午节有好吃的。

随着生活条件的好转,再没有人把端午节叫做“撑伤节”了。如今的端午节,粽子不用自己动手包,超市里有各种各样包装精美、名字好听的粽子出售,下班的时候买一盒回家,很方便。但不知道是什么原因,我再也吃不出童年时的粽子味道。母亲去世后,国家有了端午法定假,但我却很少再回老家过端午节了。蹲在院子里看父母包粽子、趴在灶台边看父母煮粽子的情形从我的生命中永远消失了。如今的我,终于弄明白端午节为什么要吃粽子,也读过了《楚辞》和《离骚》,却始终没有学会包粽子,也从没有亲手给自己的儿子包过粽子。

前几年,央视播出美食类纪录片《舌尖上的中国》,其中有一集提到了粽子,看完片子后我才知道,其实超市里的粽子虽然是流水线上的产物,但仍然是通过裹粽师手工操作完成的。我之所以觉得今天吃到嘴里的粽子没有记忆中的那么香甜,更多的原因是心理上的因素吧?儿时的粽子,是父亲在自家田地里辛辛苦苦栽种出来的糯米包的;儿时的粽子,是一家人欢天喜地、亲密配合完成的“作品”;儿时的粽子里,有母亲双手的温暖,有其乐融融的亲情,有永远也回不来的童年时光。

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