胆总管结石的最主要症状就是发热、腹痛和黄疸。除了环境及个人体质因素以外，生活习惯在胆囊结石的发生中起着很重要的作用。有不吃早饭、吃得过于精细或者太素太甜、常年吸烟饮酒这些习惯的人一定要注意胆道疾病的前兆。临床中会见到胆囊结构异常不利于正常胆囊的排空，久而久之小的沉淀堆积也会形成结石。
肠道感染也是结石形成的原因之一，胆汁可以通过胆管进入肠道，但肠管中的大肠杆菌等上行潜入胆管时，会造成细菌感染，损伤胆道内皮细胞，甚至胆汁成分变异，从而形成结石，如：习惯性便秘患者。另外，减肥的人应该注意，因为减肥突然瘦下来，大量的体内储存的胆固醇会集中从胆汁中排出，使得胆汁中胆固醇浓度突然升高，并沉淀成胆结石。因此，减肥也要慢慢来。
除此之外，胆结石还与家庭遗传、药物等因素有关，快速减肥群体、长期吃素、爱吃零食、缺少运动、长期熬夜等群体都会增加胆结石的发病风险。
那么怎么在平时注意自己饮食呢？
1.饮食注意
除了鸡蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆浆、鱼、鸡、瘦肉等均可以少量食用。烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主；至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
2.黑木耳
黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
3.排石食疗是首选，马齿苋小蓟茶是医书《本草经集注》中有记载。
马齿苋小蓟茶含马齿苋、小蓟、白扁豆、淡竹叶、蒲公英。都是药食同源的药材，能从根源化石。茶中含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、蒲公英素、有机酸等成分，有排石、清热利湿、解毒消肿的功效。
4.小蓟生地黄茶
【原料】小蓟、生地黄各10克，金钱草、当归、泽兰各5克。
【制作】所有原料淘洗干净切碎，放入袋中，开水焖泡10～15分钟即可饮用。
【功效】清热利湿，排石。
5.淡竹叶党参茶
葛根、淡竹叶、党参、各5克，薄荷、香附、竹茹各3克，用水煎服，每日1次。用于治疗结石患者腰腹疼痛，消炎。
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