1、砧木的选择
猕猴桃的嫁接砧木多采用美味猕猴桃的实生苗木作砧木，美味猕猴桃作砧木的嫁接植株长势更旺，抗性更强，亲和力也好。其中野生美味猕猴桃种子繁殖的砧木抵抗不良环境和病虫害能力最强，但实生苗变异较大，可能对商品果有一定影响。
实生猕猴桃苗
四川最好使用川猕1号品种繁殖的实生苗作砧木，这一品种是从四川野生资源引种驯化而成，抗性和亲和力都很好，更重要的是保证砧木整齐一致，纯正无变异，有利于保持猕猴桃商品生产果实的纯度。
猕猴桃的嫁接砧木应选择根系发达，健壮，无根结线虫，茎粗0.5厘米以上。
2、接穗的选择
猕猴桃接穗应选择品种纯正、生长健壮、枝条充实、芽眼饱满、无病虫害的一年生发育枝条或结果量很少的中、长结果枝上的饱满芽，这种枝条上的芽作接穗，成活率高，进入结果期早。
弱枝和徒长枝上的芽不能用作接穗。由于红肉猕猴桃与普通中华猕猴桃枝条外形上难于区别，所以个别人在出售穗条时，用“中华”其它品种冒充“红肉”，应特别注意。
春季嫁接用的接穗，结合冬季修剪采集，按品种和雌雄株分别挂上标签，打成小捆，贮存于湿沙中，放置在冷凉处或存放在冷库（1~5℃）中，定期检查，保湿，防霉烂。
红心猕猴桃接穗
夏季或早秋嫁接用的接穗，应就近随采随接，不宜久留，以免因失水而降低成活率。接穗采下后，立即剪去嫩梢和叶片，保留部分叶柄，放于湿润阴凉处，随时待用。
穗条需要长途运输，可用湿润的苔藓、草纸、布或毛巾包裹，外面再包一层薄膜，装入通气的木箱运输，要防晒防高温。长途运输的穗条，主要是冬剪后供春季嫁接使用，夏、秋嫁接的穗条，不宜长途运输。
1、嫁接时期
只要嫁接技术到位并创造合适条件，应该说一年四季均可嫁接。但要搞产业化生产，量大面广，技术和设施都难于满足一年四季都能大规模进行嫁接苗的繁育，为了获得较高的嫁接成活率，应避开伤流期和最热及最冷的季节，即春季、夏季和秋季三个时期段。
（1）春季嫁接 这是生产上最主要的嫁接时期。这一时期气温缓慢回升，树液未流动，芽未萌动，采用任何嫁接方法，成活率都较高。成都地区一般为1月中旬至2月中旬。
嫁接猕猴桃苗发芽
（2）夏季嫁接 应在炎热天气到来之前，一般为5月中旬至6月下旬，山区应后延约20天。要选择具有饱满芽的充实嫩枝作穗条，芽体要发育成熟，不然嫁接成活率低。
（3）秋季嫁接 一般在9月份进行。过早气温高，不易成活；过晚不利接口愈合，成活后生长量小，抽生的新枝不充实，耐寒性差，越冬困难。
总体上讲，春接最好，夏接次之，秋接较差。要保证苗木质量，生产上还是采用春季嫁接为好。
2、嫁接部位
在苗圃地和室内嫁接，应选择砧木茎干离地面或离根颈部10厘米左右的光滑处。现在生产上不少地方提倡先在果园里栽实生苗，成活一年后再进行嫁接，如果是这样，嫁接口应该更高，至少离地面50厘米以上。
新西兰的猕猴桃嫁接高度是：苗圃地内的砧木离地10~12厘米处进行嫁接；栽培进果园生长一年的实生砧木，在离地1.6米高处嫁接，茎的直径为1厘米或更粗，如果达不到，可嫁接得低些，茎干也可稍细些。
猕猴桃苗嫁接部位
嫁接的方法有很多种，但是鉴于猕猴桃枝芽组织形态与其它果树不同，嫁接的困难程度也不一样。猕猴桃芽座大，芽垫厚，砧穗贴紧较难；伤流严重，组织疏松，切口容易失水；枝茎纤维多，削切面不易光滑，髓大而空，砧穗接合面小，影响愈合。这些问题是其它果树所没有的，因此，在嫁接猕猴桃上应选择效果最佳的嫁接方法。
下面介绍五个常用于猕猴桃苗木嫁接的方法，分别是单芽枝腹接、劈接、切接、单芽腹接与舌接。
1、单芽枝腹接 这种方法春、夏、秋季均可适用，是各地较为普遍采用的一种方法。要求砧穗充实、粗壮、老熟。
操作方法：是将接穗切成带一个芽的枝段，从芽的背面选一个平直面，削3~4厘米长，深度以刚露出木质部为好。在削口对应面距芽1.5厘米处的下端，呈50°角再削断接穗成短斜面，上端距芽1.5厘米处平剪，形成3~3.5厘米长的接穗枝段。
砧木切口距地面10厘米左右，选一平顺面，从上而下削切，以刚露木质部为好，削面略长于接穗削面，大约4厘米。将砧木削口外皮切的2/3，保留1/3，然后将接穗插入，使砧、穗二者形成层对齐吻合，用塑料薄膜带绑扎紧密，露出接穗芽即可。
单芽枝腹接
2、劈接 劈接多用于春季嫁接，在萌芽前进行。当接穗粗度小于砧木粗度的情况下采用劈接，高接换头时也采用此法。
操作方法：将砧木距地面10厘米左右的光滑处横切断，在断面上选与接穗粗度相近处，垂直于断面纵切一刀，深度约1.5~2.0厘米。将接穗剪留1~3个芽成枝段，上端剪口距芽2~3厘米，下端剪口距芽3～4厘米。将接穗枝段下端制成斜面1.5~2厘米长的楔形，楔形的两个侧面一致。
接着将削好的穗条插入砧木切口，至少有一边形成层与砧木形成层对准。之后用塑料薄膜绑紧，包括砧木的所有伤面、伤口和接穗的上端。接穗上端断面也可采用蜡封，防止水分散发。
劈接的优点是嫁接后愈合快，萌芽快，接口牢固，不易折断，因而成活率高。
劈接
3、切接 切接法适合于春季嫁接。接穗长度约为6厘米，具有2个以上的芽。
操作方法：在接穗基部芽以下3厘米处下刀，削成约1厘米长的短斜面，再在芽的对应面从芽下1厘米处下刀，削成约3厘米长的长斜面，削面要平滑。
将砧木嫁接部位切去上端，在砧木横切面的1/4~1/5处垂直向下纵切一刀，切口长度与接穗长斜面相同。将削好的接穗插入砧木的切口中，接穗的长削面向内，对准形成层，砧穗粗细不一致时，紧靠一侧。最后用塑料薄膜带包扎绑紧。
切接
4、单芽腹接 此法适用于生长旺盛的夏、秋季节嫁接。
操作方法：首先取接芽。在接芽下方1厘米左右处呈45°角斜削至接穗直径的2/5处，再从芽的上方1厘米左右处向下切，过形成层，略带木质部向下纵切，直到与第一刀口相接，取下带木质部的芽片。芽片全长约2~3厘米。
第二削砧木。在砧木距地面10厘米左右处，选择光滑面，按取接芽的方法进行切削，使削面稍大于接芽片。
第三嵌芽片。将芽片嵌入砧木切口，对准形成层，上端露出一线砧木的破皮层，可促使迅速形成愈伤组织，有利于愈合。嵌好芽片后用塑料薄膜带捆绑紧，露出接芽即可。
5、舌接 本法多用于春季嫁接，或冬季室内嫁接时使用，适合于砧穗粗度相等或相近的情况。
操作方法：将砧木的剪口和接穗的下端剪口光滑处分别削出倾斜25~30°角，长约3厘米斜面，呈舌状，在距斜面尖头1/3处，纵切一个深度约0.5厘米切口；将砧穗各自的切口相互参差对接严密，一边或两边形成层对齐，不要错位；用塑料膜带将所有伤面绑紧包严，接穗上端也要包好，也可用蜡封，防止水分蒸发。
舌接
一、切接
切接操作相对简单，主要步骤是切砧木，削接芽，然后将接穗长削面与砧木切口对齐，砧木的外皮包住接穗，用塑料薄膜带绑紧，切口部分最好涂上接蜡予以保护。
第一步：切砧木
第二步：削接芽
第三步：插接芽
二、劈接
劈接先用嫁接刀将接穗的下端削成斜面长2~3cm的楔形斜面，楔形的一侧厚度较另一侧略大，接穗上剪留1~2个饱满芽。
再用刀在砧木正中间切开，深度在4~5cm将削好的接穗从接口中间插入，两边的形成层对齐。然后进行塑料包扎。
三、芽接
芽接操作起来没有那么简单，但成活率高。先在接穗上选一个芽，在芽的下方1~2cm呈45°斜削至接穗周径的五分之二处，然后从芽上方1cm左右处下刀，斜往下纵削，与第一切口底部相交，取下接芽。
后在砧木距地面5~10cm处选择端正光滑处按取芽的方法削一个大小相同或稍大的切面，将芽片切嵌入，使形成层对齐。用塑料薄膜条包扎严密，春季嫁接露出芽眼，夏季和秋季嫁接露出芽眼和叶柄。
四、舌接
舌接选择砧木距地面5~10cm的端正光滑处斜削成舌形，斜面长3cm左右，在斜面上方三分之一处顺枝条往下切约1cm深的切口。
接穗留1~2个饱满芽后，在其下端削同样的大小的一个斜面和切口，使形成层对齐。嫁接后用塑料条包好扎紧，舌接法适合接穗与砧木粗度相近的苗木嫁接。
五、高层次嫁接
还有一些高层次嫁接法，不一定见过，更不一定玩过。我们看看就好
提升成活率的秘诀 ！想要嫁接成功的几个关键点：
1、成活的决定因素是砧木和接穗的形成层接触面要大，结合够紧密。
2、削面一定要平滑，平滑的削面能够增加结合的紧密度。
3、不要完美主义发作，非要对齐而多次挪动接穗，损伤接触面，影响愈合
嫁接好的苗木应及时移栽到苗圃地或营养钵里，以便集中管理，提高成活率。嫁接后一般20~30天伤口即可愈合。
嫁接后的管理，主要应做好以下六个方面的工作。
1、剪砧
春季采用单芽枝腹接等方法的嫁接苗成活后，应立即剪砧，但应在伤流期之前进行，剪口离接芽3~4厘米即可。夏季腹接的接芽成活后，可先折砧后剪砧，以便充分利用上面的叶片制造养分供应根系需要。或者分两次剪砧，第一次在接芽上部保留几片老叶剪砧，第二次待接芽萌发展叶后，再在接芽上方4~5厘米处剪掉砧木。秋季嫁接后要等翌年早春伤流前剪砧，以防抽生的新梢受冻害。
2、除萌抹芽
砧木上不仅萌蘖多，而且生长特别快，特别旺。由于嫁接时的刺激作用，砧木上大量的休眠芽，潜伏芽相继萌发，如不及时除去础木上的萌蘖，抹掉萌芽，将消耗大量养分，影响接芽的成活和生长。
除萌抹芽后，促进接芽的顶端生长优势。如遇接芽未成活时，可保留一个粗壮的萌蘖成枝，作补接的砧木。
人工抹芽
3、解绑
在不影响接芽生长的前提下，解绑愈晚愈好。待接芽完全成活，接口完全愈合后再解绑。
解绑既不能过早，也不能过晚，过早易使接口裂开，接穗枯死，过晚影响增粗生长和接穗新梢上的叶片制造的养分运输到根部，从而致死整株死亡。因此，应在新梢开始木质化时解绑，且要解除干净。需要长途运输的嫁接苗不要解绑，待秋季或春季栽植后再解。
4、摘心
当嫁接苗木新梢长到30~40厘米时摘心，促进茎干组织充实并加粗生长，提高木质化程度。
5、灌溉与排湿
嫁接苗成活的关键是水分管理。嫁接苗既怕干旱，又怕涝湿，四川的春旱和伏旱时常发生，灌溉十分重要，因旱造成大批死苗的情况经常发生，所以苗圃地一定要建在水源附近。
水分过多时要注意排涝，幼苗特别怕积水，如遇水淹一天以上，就可能因肉质根呼吸不畅而死亡，在成都地区育苗，尤其要特别注意排水。
6、施肥与除草
嫁接成活后，苗木生长较快，对肥料的需求量多，应及时追肥，最好每月施一次稀薄腐熟的人畜类尿，或少量尿素，并加一些磷、钾肥，或者复合肥。苗木生长季节也是杂草生长的季节，杂草与苗木争水、争肥，争光，应不断清除杂草，适当疏松土壤。
苗期人工除草
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