1， 嫩丝瓜去皮，洗干净。其实洗不洗都可以，随便……（我洗了的）
2，切成条条。其实切成啥子形状都可以，随便，各人喜欢就是最好的。
3，弄些红苕粉，洒一点水把红苕粉打湿。注意，我说的是“
洒一点水”，水绝不能多。
4，打两个鸡蛋，只要蛋清。
5，红苕粉洒过水之后那些颗颗就松散了，这时把蛋清倒进去充分挼转。挼好了的粉应该像这种干坨坨，稀了要不得。和的阵如果稀了就加些粉进去，粉多了就加蛋清，再稀了又加粉，再干了又加蛋清……反正弄合格作数。
6，夹子瘦肉一块洗干净，沥干水。其实洗不洗都可以，随便……（我洗了的）。把肉上面那些筋筋网网的东西剔来甩了。
7，切成这种片片，弄个大点的东西装起。放点盐巴。
8，放嫩个多清水（大约三调羹）。
9，徒手沿一个方向一阵乱和，动作要稍微快点，直到加的水遭肉片全部吸收为止。
10，用挼好的蛋清粉把肉浆好，这时可以放点油进去和转（我没放油）。
11，锅头掺冷水，甩点姜米进去。开大火。
12，拗坨猪油，放点盐巴、鸡精。不
吃猪油的朋友可以放花生油、橄榄油……我喜欢吃猪油，不吃猪油脑壳是旷的！
13，汤烧开，姜米熬出味道了，就把猪油、盐巴嘞些放进去，尝好味道。汤不能咸，有点味道就是了。
14，跟手把丝瓜条条倒下锅，煮断生。你喜欢煮得嘿耙也可以，随便，总之要各人喜欢。
15，保持大火，把浆好的肉片抖散下锅。如果闲心好还可以片是片家的牵伸了下锅。我饿得冷汗颗是颗家的，等不得，抖散豆妖台。
16，锅中再开，肉片就熟了，马上关火，直接端上桌开整。
