碳酸氢钠（英語：sodium bicarbonate、IUPAC名：sodium hydrogen carbonate、baking soda）是一种无机化合物，化学式为NaHCO3，俗称小苏打、蘇打粉、重曹、焙用鹼等，為白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。
| 碳酸氢鈉 | |||
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| IUPAC名 Sodium hydrogen carbonate | |||
| 英文名 | Sodium bicarbonate Sodium hydrogen carbonate | ||
| 别名 | 小苏打、苏打粉、梳打粉、重碳酸钠、酸式碳酸钠、焙烧苏打、重曹、強皂（台語）、soda、重碱 | ||
| 识别 | |||
| CAS号 | 144-55-8  | ||
| PubChem | 516892 | ||
| ChemSpider | 8609 | ||
| SMILES | 显示▼
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| InChI | 显示▼
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| InChIKey | UIIMBOGNXHQVGW-REWHXWOFAQ | ||
| Beilstein | 4153970 | ||
| EINECS | 205-633-8 | ||
| ChEBI | 32139 | ||
| RTECS | VZ0950000 | ||
| DrugBank | DB01390 | ||
| KEGG | C12603 | ||
| MeSH | Sodium+bicarbonate | ||
| IUPHAR配体 | 4507 | ||
| 性质 | |||
| 化学式 | NaHCO3 | ||
| 摩尔质量 | 84.007 g·mol⁻¹ | ||
| 外观 | 白色晶体 | ||
| 密度 | 2.159 g/cm3 (固) | ||
| 熔点 | 270℃ ( 脫水50℃[1]:89 ) | ||
| 溶解性（水） | 69 g/L (0 °C) 96 g/L (20 °C) | ||
| 折光度n D |
nα = 1.377 nβ = 1.501 nγ = 1.583 | ||
| 危险性 | |||
| MSDS | External MSDS。 | ||
| 主要危害 | 对呼吸系统具刺激性 | ||
| NFPA 704 |
 0
1
1
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| 闪点 | 不可燃 | ||
| 相关物质 | |||
| 其他阴离子 | 碳酸钠、氯化鈉、氫氧化鈉 | ||
| 其他阳离子 | 碳酸氢钾、碳酸氢锂、碳酸氫鈣 | ||
| 相关化学品 | 硫酸氢钠、磷酸一氢钠 | ||
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |||
碳酸氢钠是强碱與弱酸經中和作用後生成的酸式鹽，溶於水時呈弱鹼性。
50℃以上開始逐漸分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
常利用此特性作為食品制作过程中的膨松剂。
碳酸氢钠可以和酸反应，生成相应的钠盐：
碳酸氢钠溶液可以和镁反应：[2]
碳酸氢钠最常见的制备方法是将二氧化碳通入碳酸钠溶液中，结晶得到：
还有一种方法是，电解饱和食盐水的同时，往其中通入过量二氧化碳
在此反应中，电解生成碳酸氢钠和氯气、氢气。
碳酸氢钠的工业制法为侯氏制碱法： NaCl+NH3·H2O+CO2==NaHCO3+NH4Cl 向吸满氨气的饱和食盐水中通二氧化碳，碳酸氢钠溶解度较低，不久后便会沉淀下来
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