很多宝宝都不喜欢吃蔬菜，宝宝不吃蔬菜的原因有很多，有的宝宝是因为蔬菜的颜色，有的宝宝是因为蔬菜的气味，有的则是因为蔬菜的口感。
不吃蔬菜不仅不利于宝宝的身体发育，还会让孩子养成挑食的习惯，对他们良好生活习惯的培养很不利。
其实孩子吃蔬菜是非常有必要的，蔬菜中含有丰富的营养。比如马铃薯中有大量的碳水化合物，西红柿中富含维生素，黄花菜中有大量的磷元素。蔬菜中的纤维还能起到刺激宝宝胃肠蠕动的作用，帮助宝宝更好的完成消化吸收，让孩子有一个好身体。
对于孩子不爱吃蔬菜这个问题，家长不妨尝试一下改变蔬菜的形态，将蔬菜做成这几种好看又好吃的辅食，让孩子喜欢上吃蔬菜。
一、油菜蛋黄面
原料：鸡蛋、油菜、面粉
制作步骤：把油菜洗干净，切碎或放到辅食机中打碎。将鸡蛋煮熟，晾凉后把壳去掉，把蛋白和蛋黄分开，蛋黄碾碎。在干净的容器中加入一些面粉，加水搅拌，再加入之前准备好的蔬菜泥和蛋黄碎，搅拌至粘稠状态。搅拌好的面糊装入保鲜袋，锅中烧开水，待水开后在保鲜袋上剪开一个小口，把面糊均匀挤成条状到锅中，煮熟煮透就可以出锅了。
二、鲜虾三文鱼胡萝卜丸
原料：虾仁、三文鱼、胡萝卜
制作步骤：把胡萝卜用料理机打碎，将虾仁和三文鱼切碎，把三者混合在一起，再加入适量的豆腐和马铃薯粉，加入一点点酱油。把混合起来的食材用手团成球状，球尽量捏的小一些，方便宝宝入口。将团好的丸子放入锅中蒸10分钟，熟透即可。
胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜，研究证实，吃胡萝卜，可以起到预防心脏疾病的作用。
三、紫甘蓝山药泥
原料：山药、紫甘蓝、柠檬
制作步骤：把山药的皮刮去，切成厚度均匀的薄片，放入蒸锅中蒸20分钟左右。锅中烧开水，把紫甘蓝用水烫一遍，用料理机将紫甘蓝打碎，加一点水，做成紫甘蓝汁，加入一点柠檬汁。把蒸好的山药压成泥，将紫甘蓝汁倒入山药泥中搅拌均匀。做好的紫甘蓝山药泥也可以装入裱花袋中，挤出宝宝喜欢的形状。
紫甘蓝和山药中都含有很多的微量元素，山药还能调节人体的免疫系统，帮助宝宝对抗细菌和病毒。
四、甜椒丝瓜鸡蛋卷
原料：甜椒、丝瓜、鸡蛋
制作步骤：将丝瓜的皮和瓤去掉，肉切碎，甜椒切碎。把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个容器。丝瓜碎加入到蛋黄中，甜椒碎加入到蛋白中。锅中放油，将蛋黄丝瓜碎和蛋白甜椒碎分别煎成小饼，两种小饼卷成卷，就变成了双色的甜椒丝瓜鸡蛋卷。
甜椒中维C含量极高，是番茄的3倍，能促进宝宝对铁元素的吸收。甜椒也没有辛辣的口感，非常适合宝宝食用。
蔬菜营养丰富，对宝宝健康是极有帮助的，如果宝宝不喜欢吃蔬菜，家长可以尝试改变蔬菜的颜色、形态和味道，用颜色吸引宝宝注意，用味道让宝宝逐渐爱上吃蔬菜。
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