山药老母鸡汤做法

山药老母鸡汤的做法 老母鸡不但是能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

工具/原料

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母鸡 (半只)

山药 (250克)

萝卜 (120克)

西兰花 (80克)

方法/步骤

1/4分步阅读

主料:母鸡半只山药250克

辅料:萝卜120克西兰花80克

调料:食盐,葱,姜6片,白胡椒

山药老母鸡汤的做法

1.老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用 换水再洗下去血沫

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2.在把山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒

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3.用砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时 

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4.下入蛋饺(做法请点击：蛋饺)，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖小火煮约半分钟，下入葱结与适量的盐3克后，即可出锅

注意事项

建议用砂锅