扁豆薏米炖鸡脚~

今天我们来学习如何制作：扁豆薏米炖鸡脚。这是姚老师介绍的靓汤，有兴趣的朋友可以试一下。扁豆：健脾和中、消暑化湿。薏苡仁：健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓。山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。鸡脚：富含胶原蛋白，性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨、美容抗皱等功效，可以形补形。上述材料，加上生姜同煮，此汤味道清甜，可清热祛湿、健脾和中、生津益肺、补肾涩精、舒筋强骨等，适合脾虚夹湿者。

材料：

扁豆（15g）、薏苡仁（15-30g）、山药（15-30g）、鸡脚（6-10只）、生姜（4-5片）。

煮法：

上述材料洗净。首先鸡脚加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的鸡脚、扁豆、薏苡仁、山药、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。

photo by Moon

功效：

清热祛湿、健脾和中、生津益肺、补肾涩精、舒筋强骨等。

注意：

1、脾虚湿盛者，可酌加茯苓、芡实、眉豆等；

2、脾胃虚寒者不宜多食，或扁豆、薏苡仁炒用；

3、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。

 上文：豆豉姜~

以下扫码可关注汤小盏公众号：

如何给汤小盏留言：

如何星标汤小盏：