滑菇又叫滑子蘑, 味道鲜美, 营养丰富, 在国际市场上享有很高的声望。近年来滑菇产业发展很快, 但霉菌污染普遍发生, 轻者减产, 重者绝收。能否有效防止霉菌污染, 是提高滑菇质量和产量的关键。滑菇栽培, 常见污染霉菌有木霉、青霉、链孢霉、曲霉等。这类霉菌在高温、高湿和通风不良条件下迅速繁殖蔓延, 后期在培养料表面形成绿色、青绿色、桔红色、黄色、黑色霉状物。此时霉菌与滑菇丝争夺营养, 有的分泌毒素, 影响滑菇的 生长发育, 其中以木霉菌危害最严重。
一、污染的方式
1、接种污染：菌型不适, 菌种不纯, 生活力差, 接种环境不卫生, 接种方式不当, 接种块周围常见霉菌污染。当接种量低于5%～10%时, 滑菇生长优势不明显, 霉菌也会侵染繁殖。
2、培养料污染：培养料配方不妥, 培养基湿度过大, 杀菌不彻底。
3、培养污染：主要是在袋菌透气性差, 在高温高湿环境条件下, 适于霉菌繁殖。
4、袋孔污染：塑料袋脆裂, 有微孔和机械破损, 杂菌乘隙而入, 很快形成明显的污染中心进行污染。
二、滑菇霉菌污染怎么防治
.1 选用培养料：在拌料前, 应使原料在烈日下曝晒3～4天, 以减少料中杂菌。拌料时用0.2%的40%多菌灵杀菌, 也可用0.1%甲基托布津、0.1%克霉灵拌料, 防治霉菌效果明显。
2、严把接种关：选用优质、适宜菌种, 是栽培滑菇成功的基础。选种时以菌龄25～30天、菌丝浓密洁白、无积水、脱壁现象、无子实体原基形成、无污染为宜。有了合适的原料和优质菌种, 还须保持接种场所、工具、接种人员的清洁卫生, 以防传递感染。
3、保护栽培袋：栽培的塑料袋质量要好, 厚薄要均匀, 装袋接触到地面要平滑, 搬动时要轻拿轻放, 搬运用的器具要光滑、有垫衬, 搬运工具与人手要经消毒, 消灭杂菌污染
4、培管要正确：将接种的菌袋置于15°～25℃下发菌, 温度保持在20°～25℃左右, 空气相对湿度85%～95%, 滑菇菌丝生长迅速, 杂菌不易发生。若温度达 28°～32℃, 空气相对湿度95%以上, pH值 为3.5～6, 就会发生木霉、青霉危害。若发现菌袋底积水, 应及时剌孔排水, 调换菌袋位置。同时在菌丝培养期间要经常通风换气, 保持正常温、湿度, 有利菌丝生长。
5、科学用药：滑菇生长期间, 经常检查菌袋, 发现霉菌污染, 要及时用药防治, 以免蔓延, 霉菌点状发生时, 向患处注射1%克霉灵, 对污染较重的片状, 先挖除霉菌, 并在患处喷洒5%石灰水, 严重污染的要及时清理挖坑深埋, 彻底消灭霉菌污染, 有利滑菇高产高效。
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