关键词：生猪养殖 生态环保 来源：《福建畜牧兽医》2011年 第6期 发布时间：2011-11-03
修金生
福建农林大学动物科学学院
2010年福建省生猪存栏1272.57万头（占全国总量的2.8%），出栏1963.31万头(占全国总量的3.0%)，生猪年出栏率154.28%（全国生猪年出栏率平均137.3%）。能繁母猪达125.56万头（占全国总量的2.75%]。全省平均每头母猪出栏大猪15.64头（全国平均为13.4头/母猪）。2010年福建猪肉产量大约150多万t，全省人均猪肉拥有量达到了40多千克，全省猪肉供应，自给自足，略为有余。猪肉供应量占我省居民肉类供应的80%以上，2010年福建省生猪业产值已经超过200亿元。
福建生猪产业发展在满足广大人民群众生活需要，丰富人民群众菜篮子，保障市场供应，稳定群众生活必需品价格方面作出了很大的贡献。但也必须清楚认识到，若按照传统的生猪养殖方式，福建省养猪业每年将产生近1000万t猪粪、1700万t猪尿和7000万t的养殖污水，给环境带来很大的压力。
生猪产业要发展，一定要走环境保护、节能减排、生态平衡、种养结合、循环利用、高产优质、安全高效和可持续发展的道路。尤其是环境保护，是福建省生猪产业发展和生存的基本条件。
生态环保养猪技术，重点要解决三个方面的问题：第一，猪场产生的粪尿、沼液要有正确的出路。这条出路就是养猪要走种养结合的道路，配套有足量的种植面积来消纳猪场产生的粪尿、沼液，使得猪场粪污不会污染同边环境，不会污染和破坏水源。猪场有机肥施用于种植土壤，不仅改善和优化土壤有机结构，防止土壤板结，还使种植物产量提高，品质改善。做到种养结合、循环利用，互惠互利，生态平衡，良性发展。第二，一定要减少养猪场污水和沼液的排量。传统的养猪方式，要用大量的水来冲洗猪栏，产生的污水不仅量大，而且含有大量的猪粪，使后续的厌氧发酵（沼气池）处理等一系列措施形同虚设，长期大量排放污水就变得不可控制，破坏周边环境，破坏生态平衡，是造成养殖污染的主要形式。第三，要强化沼液的产前、产后处理。进入沼气池之前的污水要尽量清除粪渣，经过沼气池排出的沼液，还要进行包括沉淀、曝气、生物氧化塘吸附等一系列处理。使得养猪场排出的污水符合国家的养殖污水排放标准。
历史上福建省的猪场粪污减量化、无害化处理设施投入太少（环保设施一般要占猪场建设总投入的30%），许多猪场没有配套完全固液分离机、沉淀池、曝气池、生物氧化塘，建造的沼气池容积太小，部分猪场猪舍没有设计雨污分流，没有建筑高标准漏缝地面一免冲洗一减排放猪舍，养猪生产没有控制用水或不用水冲洗猪栏，没有强调固液分离和实施人工干检粪（错误认为进入沼气池猪粪多，沼气产生多，建有沼氕池就可以环保达标）。往往是沼液排出环保检测不达标，加上猪粪没有出路，没有及时运走，没有足够的种植业土地配套，猪粪尿和污水就严重污染养殖环境和周边环境，形成了养猪发展的一个很重要的环保制约因素。
福建省生猪产业一定要走环境保护、节能减排、生态平衡发展的道路。经过几年来的探索和研究，我们认为有四种生态环保型养猪技术值得应用推广，主要包括：(1)猪一沼一果（草、林、菜）生态型养猪技术；(2)漏粪地面、免冲洗、减排放环保型养猪技术；(3)达标排放环保型养猪技术；(4)生物发酵垫料零排放环保型养猪技术。
1猪一沼一果（草、林、菜）生态型养猪技术
猪一沼一果（草、林、菜）生态型养猪技术，也称种养结合、综合利用型养猪模式，或物质循环利用型养殖技术。该技术流程就是将猪场粪污排泄物经干捡粪和固液分离后，粪渣固体制成有机肥，用于农林作物的基肥或追肥。污水则用于生产沼气，沼液也通过专门管道或车辆运输至果（草、林、菜）地用于基肥、追肥，其生产流程见图1。
猪一沼一果（草、林、菜）生态型养猪技术的关键要点就是要强调种养结合。养殖业者首先要考虑猪场的粪污有机肥和沼液的出路，如何将粪污配套应用到种植园区。按照氨氮利用、种养平衡的原则，每666.67m2农地承载的生猪限量分别为：菜地3—6头，柑橘园4—5头，香蕉园2—2.5头，狼尾草地6~10头，黑麦草地2—2.5头，秫地1—2头，茶园2~2.5头，水稻田2—3头。平均约为3头，也就是一个年出栏一万头生猪的猪场要配套大约133hm2的种植园地来消纳猪场有机肥和污水。但通过将沼渣和猪粪制作成可储存的有机肥销售到外地种植区，也可以大大减少猪场配套的种植面积。该技术还要强调的措施有：(1)采用尽量多的人工干捡粪操作。(2)要建设专用配套的储粪池，而且储粪池设计符合防雨、防渗。(3)猪场要配套固液分离设备。(4)要建设有与生猪存栏规模相应的沼气池。(5)储液池的容量大小可根据猪场的配套条件不同而不同。(6)需在猪场与田间、果林地间铺设管网灌溉系统，以输送储液池的液肥。
福清甫星源农牧开发有限公司采用的是猪一沼一果生态环保养猪技术。该场拥有1000头母猪，每年出栏生猪近20000头。猪场采用漏粪地面建筑，大大减少污水排量，结合固液分离、配套建有3800m3沼气池，配套有二台75 kWA沼气发电机，每天通过沼气发电完全可以满足猪场用电所需。猪场还建有年产10000t有机肥的生产线，将猪场粪渣做成有机肥出售。同时，利用纯沼渣种植蘑菇成功。猪场配套有73hm2种植果园和水稻田，完全消纳了猪场的沼液。使得猪场没有一滴污水往外排，成为种养结合、互惠互利、资源循环利用的生态环保型养猪场。
2漏缝地面、免冲洗、减排放生态环保型养猪技术
漏缝地面、免冲洗、减排放环保型养猪技术，是近几年来发展很快的环保型养殖技术。采用该技术的养猪场要求猪舍铺设一层铸铁、水泥或大理石漏缝地面，并配套专门沟渠管道，猪只排出粪尿后，可以人工干清粪，也可以让粪便由猪脚踩踏掉入沟渠，不用水冲洗，待沟渠积蓄一定量粪尿时，打开活塞，猪粪尿经管道流入集粪池。最后粪尿还是要通过种养结合加以转化利用，其生产流程见图2。
漏缝地面、免冲洗、减排放环保型养猪的关键技术要点就是建筑猪场时要建一层漏粪地面，不用水冲洗猪栏，一般可减少污水排放量达70%—75%。由于猪场产生的污水量大大减少，环境容易控制。只要结合配套建设一定容量的储粪池、沼气池、储液池或有机肥加工厂，养殖环境大大得以控制和改善，是福建省今后要重点推广的环保养猪模式。漏缝地面、免冲洗．减排放环保型养猪技术有二种模式。一种是液泡粪模式，还有一种是粪尿分离、干捡粪模式。
浦城龙头山种猪场从2007年开始全场采用漏缝地面、免冲洗、减排放环保养猪技术。该场的种猪、保育猪舍采用塑料漏缝地面，肥育肉猪舍采用自制水泥漏缝地面。全场采用免冲洗、液泡粪方法。全场存栏约8 000头猪，只需供应猪群饮水，每天产生的污水（尿液）不超过30t，减少排污水量75%以上。
沙县闽富种猪有限公司猪场全场采用漏缝地面一免冲洗一千捡粪方式养猪。在漏缝地面下沟留有专门的排尿口，让粪尿自行分离，待饲养一批猪结束后进行人工干捡粪和用刮板清粪。尿液通过管道流入沼气池，猪粪统一清理到储粪池堆积发酵成有机肥。全场存栏约7 000共猪，只需供应猪群饮水，每天产生的污水（尿液）不超过25t，减少排污水量75%以上。由于猪粪单独清理，不要再经过固液分离，节约能源，而且猪粪有机质含量很高，在当地很受种植业者欢迎。
福清市星源农牧开发有限公司猪场采用大理石条建设猪场漏缝地面，石条规格为7cm×7cm×120cm，肉猪舍地面铺设石条缝隙为2.5cm，1m2造价为100元左右。由于铺设漏缝地面免冲洗养猪，不仅每天节水70%左右，也大大减少了污水排量，而且可以减少人工费用。猪舍更加通风，猪群生长良好、健康。
3达标排放环保型养猪技术
达标排放环保型养猪技术流程是养猪场粪污排泄物经干捡粪和固液分离后，堆积发酵制成有机肥，集中运输至农林作物种植地消纳。污水则进入沼气池厌氧发酵，产生的沼气可以发电或作为热源，沼液经过沉淀池沉淀、有氧曝气池处理和水生植物生物氧化塘吸纳降解，猪场最后排放的污水要符合“中华人民共和国畜禽养殖业污染物排放标准（GB -18596-2001）”达标排放标准，其生产技术流程见图3。
达标排放环保型养猪的关键技术要点有很多，一步都不能少。(1)采用尽量多的人工干捡粪操作，减少冲水。(2)建设结构合理、容积足够大的储粪池。(3)猪场要配套固液分离设备。(4)猪场要建设相应数量和容量的沼气池。(5)沼液要经过沉淀池沉淀、曝气池处理和足够量大的水生植物生物氧化塘吸纳降解。(6)定期和不定期在猪场总排污口检测污水含量是否达到国家规定的排放标准。
特别强调的技术有三点：一是捡出的猪粪和沼渣要有出路，要配套足够的种植园区来消纳猪粪渣或加工为有机肥加以利用。二是要多进行人工干捡粪和固液分离，尽量减少猪粪进入沼气弛。三是沼气池出来的沼液还要进行沉淀、充氧曝气处理后再进入水生植物氧化塘吸附。
漳州温氏农牧有限公司南靖畜牧分公司养猪场存栏3000多头种猪，配套饲养保育猪，总共存栏猪近30000头。其中一条生产线采用漏缝地面，结合干捡粪和少量水冲洗地面，污水经过一系列处理，最后达到达标排放和回收循环利用的效果。该猪场采用的处理流程是先人工捡出部分猪粪集中到储粪池，随后用少量水冲栏清洗，首先将冲栏污水排人格栅池，格栅除去较粗大的粪便飘浮物，防止杂物进入后续系统、堵塞设备：然后进入初沉池，沉淀砂、饲料渣等较重的颗粒物，经初沉后的污水进入调节池，进行水量、水质的调节，并进行水解酸化。然后进入厌氧折流沼气池，厌氧出水（沼液）进入加有微生物菌种的曝气生物滤池(I-BAF)进行充氧曝气处理，经过微生物作用和曝氧处理的出水经沉淀处理后进入接触消毒池和水生植物生物氧化塘吸附池，污水最后完全符合国家标准达标排放，或重新进入场区用作种植灌溉或车间回用，也可用于冲洗地沟。
4生物发酵垫料零排放环保型养猪技术
生物发酵垫料零排放环保型养猪技术属于新兴的还在不断探索、不断完善的环保养殖技术。该养猪模式的原理是采用木屑、谷壳、米糠等按比例混合，并添加右益微生物菌群发酵作为猪舍垫料，其中的微生物可将猪粪尿吸收、利用、转化，日常只需要对猪舍垫料进行常规管理，免冲水，免清扫，零排放。经过一段时间的微生物转化利用，垫料吸附猪粪尿，转化为有机肥，用于农林作物种植，其生产流程见图4。
生物发酵垫料零排放环保型养猪的关键技术要点：(1)要设计和建筑合适的符合生物发酵垫料养猪要求的专门猪舍，同时要配套有效通风、散热、降温等设施设备。(2)有安全、合理、有效吸纳转化猪粪尿的生物发酵垫料。(3)有科学规范的生物垫料日常管理措施，保证生物垫料能有效吸纳转化猪粪尿，又不会影响猪群的生长。
生物发酵垫料零排放环保型养猪有很好的环保效应，但目前在生产应用过程中也碰到一些技术难题，还要进一步改进和完善。主要有：(1)夏季发酵床猪舍的地面温度太高，容易引起猪食欲下降和热应激。(2)垫料供应日愈紧张，成本不断增加。(3)猪舍环境氨氮浓度升高和粉尘增加，猪呼吸道疾病增加。(4)猪舍长期使用同一批垫料，寄生虫疾病增加。(5)长期使用的垫料，由于铜、锌含量富集，已经超过有机肥安全使用标准。
此外，还要积极探索如何将猪舍建筑与之配套，防止夏天热应激：探索规范和合理的垫料床日常管理技术：探索垫料与猪分离的饲养技术：探索来源广泛、廉价的垫料替代品。
目前，采用薄层垫料、与猪群全进全出垫料零排放环保养猪技术和采用每天撒布垫料吸附猪粪尿零排放环保养猪技术值得大家认真关注。
武夷山武夷畜牧有限公司养猪场肉猪饲养采用薄层垫料、与猪群全进全出垫料零排放环保养猪技术。夏天猪舍只铺设15cm簿垫料，垫料能够完全吸附猪粪尿：猪自行把垫料翻动，减少人工操作：垫料薄，有时猪直接躺在水泥地面，减少了热应激。冬天猪舍铺设30cm厚垫料，垫料能够吸附猪粪尿，同时也有保温效果。垫料采用当地来源较多、价格便宜的杉木屑和谷壳。在当地垫料有机肥的出售价格与购买杉木屑的成本价格相当。垫料与猪群全进全出，一般不重复使用，不仅保证猪群健康生长，也保证了垫料作为有机肥的安全利用。
莆田天怡现代农业发展有限公司猪场采用每天撒布垫料吸附猪粪尿零排放环保养猪技术。每天由饲养员在猪栏中一角撒布厚度3cm左右的垫料，用于吸附猪粪尿，垫料不发酵，每天清除吸附了猪粪尿的垫料，达到免冲洗、零排放的效果。这种养猪技术，垫料相对用得多，每天铺设和清除垫料，人工用量和工作强度也比较大。
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