在长沙县北部，有一个叫做板仓的地方，就是我的故乡。那年，当兵来到了遥远的海南，注定把思念牵成了一条长长的线。如果不曾远离家乡，我不会那么真切的感受家乡的亲切；如果不是漂泊在海岛，我不会那么真实的一遍又一遍的回味家乡的那些人和事，那些渐行渐远的儿时岁月，留在记忆里是永恒，刻在生活中是浪漫，写在文章里是淡淡的乡愁！望得见山，看得见水，记得住乡愁！
乡愁是什么？是家门口那条弯弯的小溪，还是后山那片茂密的树林；是妈妈一道朴实的腌菜，还是小时候爱吃却很珍贵的零食。城镇化和信息化的步伐来得飞快，偏远的家乡小镇也搭上了发展的航班在飞速前进……小溪、树林、道路、房屋，早已不是原来的模样，留在记忆里的乡愁也许只剩下家乡的美食了。
家乡的茄子皮、豆角、什锦酸菜，这是最浓的乡愁。当我胃口不好的时候，当我想家的时候，当我感觉到漂泊的时候，这是最能勾起我回忆也最能温暖我心的上上品。看着这朴实的咸菜，冥想着小菜菜从春天发芽、夏天茂盛、秋天收获到妈妈采摘制作的每一个场景，似乎所有的不快乐，所有的烦恼都能在顷刻间融化掉。爸爸妈妈刚从家乡过来，带来了各种不同的家乡美味，其中就有我至爱的酸菜。据说今年的这道菜来自好几个家庭，姨妈家的紫苏叶、四婶家的辣椒和舅妈家的茄子皮拌在一起，不同的手艺，吃上去更觉得温馨而回味。炒的时候放点新鲜的红辣椒，或者还加点五花肉，俨然就是一道养眼又味美的佳肴。浓浓的亲情，浓浓的乡味，浓浓的爱，全在这一道菜里体现得淋漓尽致，这也是任何一家湘菜馆都吃不到的美味，多么朴实的一道菜，经过妈妈手艺的精美打造，就能散发出这五彩缤纷的味道！
家乡的红薯片，这是最恒久的乡愁。在那里，它有一个独具乡音的名字叫“肥皮”，更文雅一些叫“肥片子”。生的就能吃，吃起来有嚼劲、耐回味，扛饥饿，用油炸熟了更好吃，因为它香、脆、酥，还略带甜味。像我们这种生活在乡村的70后，童年时代，基本上是没有零食的时代，有一口好饭好菜吃已经是很不错的家庭了。那时的孩子盼过年，因为只有过年的时候才能有零食吃，尽管妈妈一再控制，但也至少是有盼头的，吃个“肥片子”是过年最有份量的期盼。我的家乡靠近平江，那里盛产红薯，而我的家乡只有大米，每到过年的时候，平江那边的人家就会背着“肥皮”来跟我们换大米，这个时候妈妈一般都会换一些，一来也是过年有个点心招待客人，二来也让孩子们对过年有个盼头吧。妈妈一般都是悄悄的做这样的事情，要不然被我们兄妹俩发现，基本上熬不到过年，“肥皮”就连生的都没有了。就是在等待过年的日子里我们兄妹俩偷吃生的“肥皮”成为了当时至高无上的乐趣。早上去上学，偷一把放在裤兜里，骑车在路上的时候、课间甚至上课的时候，掏一片出来嚼一嚼，有滋有味，耐饥扛饿；在家干农活的时候，掏一片出来嚼一嚼，感觉徒然生出一份力量。那种美妙，胜过一剂良药对疾病的治疗；那种温暖，胜过一次拥抱对爱的传递。而后的很多年，红薯片一直陪伴着我成长，我到外地工作后，还曾多次从家乡带红薯片来吃。随着科技的发展，红薯片的味道和工艺越来越好了，现在已经发展到机器统一制作，超级薄，超级脆，好看又好吃，还有了统一的包装，已经发展成产业向外推广了。家乡的妹妹非常懂我，每到过年都会为我寄来家乡的小特产，小小的“肥片子”，承载着妹妹的关心和牵挂，传递着亲人的问候和嘱托，我在小小的美食中尽享着家乡的味道，家乡的味道在美食的传承中浓缩着或浓或淡的乡愁！
身在外地，年味融入了当地特色，茶几上摆满了各类时尚的年货，可是味觉却已经从当年的没什么可吃进化到了吃什么都觉得没味道的时代了，还是那一小碟油炸红薯片能勾起我久远而熟悉的回忆。乡愁是什么？乡愁就是家乡的一道菜，乡愁就是家乡的一首歌，乡愁就是家乡的一段往事，乡愁就是那一缕抹不掉的情！
作者简介：木棉花开，实名李想，是一个把青春奉献给警营的边防军人，曾在汶川废墟上像玫瑰一样绽放；是一个将真诚和爱送给病患的白衣天使，曾在沙场演练中英姿飒爽；是一个既豪爽直率，又灵动机智的机关干部，不忘初心、牢记使命，饱含对信念的执着、生命的敬重和友谊的深情，能打理好生活中的苟且，更能憧憬浪漫的诗和远方。
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