文/图 黄芳
春天，历来就是一个惹人喜爱的季节。尤其是春天的美食更是数不胜数，像那些田间地头随处可见的、鲜嫩多汁的水芹菜和荠菜；像山野里永远都采摘不尽的蕨菜、冬笋和胡葱；这些来自大自然的馈赠；只要你乐于走出家门，走向户外，那么你必定能够收获满满。当然，还有一样我最感兴趣的东西，那就是艾蒿。每年的三月份，春暖花开的时节，陪着家人一起外出踏春，这个采摘鲜嫩的艾蒿便是踏春活动里面的首要任务。连我的俊俊都知道：“春天有两件事情是一定要做的：第一是春游，第二就是吃蒿子粑粑了。”小小年纪的他都知道，春天是一个有得看、有得玩又有得吃的美好季节。
在惊蛰前后，艾蒿才刚刚抽出嫩芽，此时也正是一年之中艾蒿最嫩的时候，这时候采摘，最可食用。把采摘回来的艾蒿清洗干净以后，用烧开的石灰水（或是食用碱水）焯一下之后，立即过冷水漂洗干净，之后捞出沥干水分，剁碎至茸茸状，和入糯米粉（可适量的加一点点面粉，这样可以保证粑粑不会因为太软太糍而粘连到一起变成糊糊状）。然后根据个人口味加入食盐或是白糖，味道可咸也可甜。其中，那道揉面的工序也是一道技术活儿，因为一直要揉到糯米粉和碎艾蒿完全相融合，变成纯绿色，才可手搓成大小适中的粑粑，入油锅煎炸，直到煎至两面酥黄即可出锅。当然，不喜欢吃油炸食品的人还可以选择上蒸笼蒸熟来吃。
常听母亲提起，吃这个蒿子粑粑还能够起到清热、去火、消毒、治风湿的功效。而记忆中的母亲，每次做蒿子粑粑的时候，都会第一时间让我们姐弟三个端着送去离我们家不远的一位老奶奶家，听母亲说，那位奶奶曾经在母亲看店忙不过来的时候，帮忙照顾我们仨。如今老奶奶年纪大了，儿女们又时常不在身边，所以想吃点新鲜的东西也指望不上。正所谓，老小老小，其实也就是说老人和小孩子一样，欠吃呢！
事实上，蒿子粑粑虽然好吃，但它的采摘过程并不轻松，因为（早春时节）总共才那么几片嫩叶，要用很长的时间才能够采摘完做一次的原材料。而且，在你的手指不断重复着掐蒿子的动作时，你的手指也会被蒿草的汁液浸染成墨黑色，这种浸染在手指上的黑色在之后好多天都洗不干净。所以，我们很小的时候就知道，当我们品尝着那冒着热气、香甜、酥脆、糯软的蒿子粑粑的时候，背后却是母亲为此付出的艰辛与劳累。而这种纯绿色、纯天然的蒿子粑粑不只是会让人的味蕾得到极大的满足、唇齿留香，更多的时候它还承载着母亲那浓浓的爱的味道。
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