文/柳格彬 1 国人津津乐道的酒，品目繁多:谷酒、高粱酒、包谷烧、二锅头、果酒、黄酒、葡萄酒、啤酒……而我，无数次享受过那直达心房的味觉盛宴后，只想谈一谈——甜酒。 2 “甜酒，甜酒，小钵子甜酒”、“甜酒子甜，甜酒子香，我家的甜酒子不要糖”……在三湘四水的每一条大街小巷、寻常阡陌，游贩那饱含韵味的吆喝声和着直扑人面的甜酒香，久久回荡在记忆的天空，这是多少代湘人的集体记忆，当然，我也概莫能外。 3 湖湘的甜酒，遍地开花，要数渊远流长、名头最响，首推汩罗长乐街。长乐的甜酒，甜味绵长，一如长乐古街的麻石路，从远古铺到今朝，漫无边际，长乐的甜酒，馨香无比，宛若罗江码头的回龙门，自李唐跨越当代，馥郁沉稳。 4 甜酒的前世是一种不老的传说。宋真宗年间，长乐名孝子陈玉昆，侍奉慈母糯米饭，母突发胃疾，遂用棉被包裹饭碗（期间不小心混入当柴烧的曲花子)置火炉边保温，急出寻医，三日后，忽闻房中异香扑鼻，方记起糯米饭一事，揭开棉被，但见糯米粒粒晶莹剔透，光泽明丽，四边漾着乳白的清汤，母食之，精神大振病告荃愈!受此启发，陈氏用曲花做药引，以本地三寸糯、深井泉为原料，制成了甜酒。后世元顺帝登基前路过此地，饮甜酒后，感叹“长饮此酒，乐而无忧”，“长乐”从此叫开，故而，长乐先有甜酒，后有地名。无独有偶，清乾隆三下江南路过长乐，品甜酒，龙颜大悦，御笔亲题:长乐甜酒。从此，长乐甜酒在甜酒界的王者地位，一锤鼎定。 5 甜酒的今生是一首不朽的欢歌。商贾巨富名门望族、寻常百姓布衣人家，处处皆见甜酒芳踪，逄年过节平生日常、正餐茶点夜宵零嘴，时时都有甜酒飘香，一碗甜酒，冷吃、热吃、干吃、冲蛋吃，滋润着你，滋润着我，滋润着他（她），滋润着热爱故土的每一介湘民，滋润着路经楚地的每一位过客。
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长乐甜酒的芬芳为何这般浓烈？长乐甜酒的甘甜为何这般独特？源于近乎苛刻的传统工艺:选材须是洞庭湖平原的三寸糯，长一丝不行，短一毫不可，且要保证无一粒米有霉变或虫噬，否则将有损美观与囗感；蒸饭的用水须是几百千巴年以上的深井清泉，那样才有绵蜜悠长的况味；药引（酒曲)的做法各家祖上传下来的自有窍门，但有两种是共通的——本地产的糯米与白色辣蓼子（俗称曲花子）花，舍此无他，正所谓茄子和（huò)米汤，一行服一行。制作过程及存放又有众多忌讳，为首的是忌讳触碰任何金属制品，最好是纯竹木或陶瓷，否则铁腥味会覆盖其鲜香，功亏一篑！甜酒，甜酒，好一道质本洁来还洁去的大自然杰作。
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甜酒，甜酒，吸天地之精华，浓岁月之纯美。常喝甜酒，益处多多:调理肌肤、美容养颜，小伙子的精气神顶呱呱，年轻妹佗赛鲜花，大妈的皮色有人夸；强筋健骨、活血化瘀，或曰只要甜酒呷个饱，几百斤担子挑着跑，小跌小伤不用愁，几碗甜酒乐忧忧云云；活络神经、预防老年痴呆，能加速脑部血液循环，增加记忆力，难怪坊间流传——活到九十九，甜酒必须有！
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甜酒，甜酒，香甜可口的玉液琼浆，沁人心脾的无上妙品。未尝其味，先闻其香，小主已然陶醉；吃上两口，三万六千个毛孔，无一不在欢娱；品过之后，意气风发，书生文思泉涌，武夫如虎添翼。
甜酒的制作，千辛万苦，甜酒的品尝，口齿生香，这正是人生在勤，不索何获的生动诠释！遥想边城的沈文豪，当年在追求人生幸福的崎岖弯路上，不正是凭着一股子酿造甜酒的心性，才终于收获“乡下人，过来喝杯甜酒吧！”的爱情电波？
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甜酒，甜酒，我的思绪，停留在甜酒香飘四溢的四季缤纷里，高歌浅唱，不可自拔。
甜酒，甜酒，我的呼吸，沉浸于甜酒甘之如饴的人间烟火中，轻歌曼舞，忘返流连。
甜酒，甜久，愿我们的生活像甜酒一样，甜甜蜜蜜，长长久久！
柳格彬，高中物理教师，爱看书，向往慢生活。奈何工作繁忙，只能做点碎片化的阅读，也常忙里偷闲，写些人生感悟，自娱自乐。
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