吃鱼

今天教大家吃鱼，要配的图有点多，再放上一张音乐专辑封面的话就不是那么好看，听一首歌吧，这是左小祖咒《我不能悲伤地坐在你身旁》的一首翻唱（不会害你，是翻唱不是原唱哈哈），祝愉快：

选鱼

这种鱼在超市里被称作镜鱼，但在我心中一直有个名字，叫花甲鲤鱼，大三雅安地震的时候去灾区维稳，吃过很多次，这个味道一直记得。这种鱼没有鱼甲，肉质类似于鲤鱼，刺少。也可以选鲫鱼草鱼鲤鱼。

被圈住的那条被我选中了，没看它气势汹汹盯着我？

杀鱼

鱼当然不是我杀的，虽然我也很会杀。杀好的鱼需要再简单处理，得划上十几刀把肉切成菱形，然后在伤口处淋上料酒、抹上盐，腌制去腥、入味。

配料

要用到的配料有：姜葱蒜香菜，泡椒青椒火锅底料，为什么要竹笋？因为我喜欢。为啥要火锅底料，别问为什么。

剁椒

用腌制鱼的时间间隙准备配料：剁椒剁蒜剁姜、竹笋从中间破开洗净、葱和香菜切段。

煎鱼

准备好配料后就可以开火煎鱼了。这一环节难度最高，因此有必要传输点诀窍。把握三点：一是要胆子大，不要怕油溅起来烫着手，双手分别拿着鱼尾和鱼头水平低空放入油锅，手迅速抽回可避免被油溅；二是不要一直翻动鱼，待一面煎黄以后翻过煎另一面，翻的时候慢点；三是要确保鱼真的死了，有的鱼看上去死了，一下锅就又活了，蹦蹦跳跳很尴尬，重点是它这么一折腾，身上被煎熟的肉都弄掉了，你肯定是想煎完整的鱼身对吧？

炒料

鱼煎好后起锅放在一旁，用剩下的油炒配料，先放火锅底料小火炒，然后放入剁好的那一堆各种椒和葱姜蒜，大火翻炒几分钟后加入清水。

煮鱼

汤料煮开后放入煎好的鱼和竹笋加盐味小火慢炖，十分钟后起锅，放上切好的葱和香菜开吃。

吃鱼

到这里你肯定不会问味道咋样，因为吞口水的同时很难发音，如果真问，可还难到我了，就放根骨头吧，剩下的自己想象。

题外话：发现很多人居然不喜欢吃鱼，没吃到过我做的是一个原因，另一个原因就是怕鱼刺，小时候被鱼刺卡过，然后就再也不敢吃了，要是做得也不是那么好吃，何必冒这个险？所以吃鱼还是需要点胆量对吧？胆子大才做得好吃，胆子大才敢放心吃。

光线不好，不会拍照，图片确实有点难看，见谅。