这才是肉饼最简单的做法，拉一拉，扯一扯就完成，饼皮比纸还薄

导语：大家好呀，我是你的老朋友小陌。说起馅饼肯定大家都不陌生，无论大江南北，馅饼这种美味基本上在早餐店中或者小摊上都能看见，也是大家早餐比较喜欢的美味，我也不例外，这种面食在我家基本上每周都会吃两次，当然各种馅肯定是换着来的。我家孩子最喜欢的就用肉馅做的馅饼了，每次做好一口气能吃好几个，吃得肚子鼓鼓的还感觉没有吃够。

有的人可能苦恼于自己不会做馅饼，要不做出来的馅饼皮厚馅小不好吃，凉了皮还非常硬，所以大家都不喜欢自己做，总是在外边买来吃，但是说实话，外边买来的真的不是很放心，不干净不说，可能肉馅都不是好肉，所以我喜欢自己做来吃，今天和大家分享的这种做法非常简单，不用擀面，不用包，拉一拉扯一扯就完成。饼皮比纸还薄，皮却薄而不破，柔软劲道，有多层，特别的好吃。一起来看看我是怎么做的吧！

薄皮大肉饼

食材准备：面粉300克、酵母5克、食盐2克、五花肉500克、姜粉、葱

做法：

第一步：先来和面，准备300克的普通面粉，加入两克盐，增加筋性，170克40度以下的温水，我们先用筷子给它搅拌成面絮状，在搅的过程中，边上也用这个面团来擦一擦，等会儿盆就会变得非常的干净。盆边擦干净之后，我们下手把它和成一个光滑的面团，这是一个非常柔软的面团，我们一定要多揉，揉的越狠，等一会儿它的筋性就会越好。和好之后再把它转移到菜板上，再一次反复的揉搓，这样可以很好的增加面团的精性。

第二步：搓得光滑之后，我们把它搓成一个长条，把它分成39克一个的面积，我们取其中一个面积，再一次的把它搓圆，表面搓光滑之后，把它滚成圆球，再放到手心，把它按扁。准备一个容器，喷上适量的食用油，再把我们做好的饼胚全部都放进来，表面继续喷上一层食用油，我们要用油把它封住，放一旁，松弛两个小时以上。

第三步：准备一些肥瘦适中的肉，我这里是蒸好一斤，先把它随意切成块状，全部切好后装入绞肉机里，把它搅成带有一些颗粒感的肉末，肉馅里加入盐、姜粉去腥，鸡粉提鲜，再来一点生抽提味。一定要多来一些葱花，适量的食用油，把它们充分的搅拌均匀，今天的肉馅不需要上筋，只需要搅匀即可，一定要多多加葱，这样做好的肉馅会葱味非常浓，搅好之后放一旁先备用，

第四步：这个时候我们的生胚已经完全松弛，现在拿起一个摸一摸，是非常非常的柔软，这个时候就不要再去揉搓了，我们轻轻的把它按扁，这样划一划，划大一些即可。按好后我们就可以开始放上肉馅，不用担心这么多的肉馅会放不住哦。再取一张，按开之后往上一盖，让它的边重合，再把它的每一个边都捏住，这样按一按。边上全部捏住之后，我们再这样轻轻的把它按扁，完全按好后，再像这样拉一拉，扯一扯，看是不是非常的简单，我们的面团已经松弛到位，怎么拉都不会破，薄而不破，非常非常的柔软。这一面拉扯好之后，我们就再换另外一面，看看这样拉好之后的饼是不是薄皮大馅，里面的肉馅是完全可以透出来的。

第五步：我们就在电饼盛里喷油，锅微微热的时候就下入饼，然后再按一按，继续把它撑开撑大，只需要不把它撑破即可。表面再喷上一层食用油，盖上盖子烙一至两分钟。这个饼子非常的薄，不需要久烙，大约两分钟，其实我们这个饼就已经熟了，真的是皮薄如纸，给它翻个面，继续烙一分钟，把里面的肉馅儿烙熟。这个饼是非常非常柔软的，它就跟我们的洗脸巾一样的柔软，一打开电饼铛的一刻，你会闻见超级超级的香，弄好之后把它像这样卷一卷，卷起来就成了一个千层肉饼，看一下是不是非常的劲道，里面的肉馅比皮还要厚，真正的薄皮一大馅，晚上和好面和肉馅儿，早上起来十分钟就可以端上桌，非常非常的方便，而且葱香浓郁，真的特别特别香，

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