农村最常吃的6种野菜，看你吃过几种？趁这个春季快去采来吃

现在农村的野菜是越来越受到人们的喜欢了，无论是农村人，还是从农村里面走出去，住在城里的城里人，对野菜那是情有独钟，到了野菜生长的季节，居住在城里的人都会开着车，到山里来采摘。

而春天又是一年当中野菜最多的季节，像鱼腥草，小根蒜，刺嫩芽，小竹笋都从地里长出来了。有时间的话，都会去山里采摘来吃的。其实农村的野菜远不止这几种，以下分享农村最常吃的6种野菜，看你吃过几种？趁着这个春季快去采来吃，别错过了季节，要不就老了。

第一种野菜是鬼针草

鬼针草是农村一种最常见的路边杂草，随处可见，特别是在广西这边实在是太多了，只要一出门，就能看到鬼针草，因为这边天气暖和的原因，在冬天，它也不会死掉，现在还有很多的鬼针草开着白白的花。

现在春季，它又从上面长出来好多的嫩芽出来，鬼针草它也是非常令人讨厌的一种植物，只要你从它跟前走过，它的草籽就会粘在你的裤腿上，想要把它弄掉还得费不少劲呢。

但它的嫩茎叶可以当野草食用，并且味道还不错，用它煮汤、做馅、炒食均可。

第二种野菜是黄鹌菜

黄鹌菜也是农村路边非常常见的一种野草，与蒲公英长得比较相似，连开的花都很像，有些人也会把它误认成为蒲公英，并且它们的药用功效也都相差无几，只是味道是微苦的。

它也是农村一种可以食用的野菜，趁嫩时采摘它的茎叶来炒食，也可以连根拔回来一起洗净切碎煮汤食用，还可以制作成凉茶来喝。

第三种野菜是白花菜

白花菜学名龙葵，白花菜是广西叫法，广东人大多数都叫它假辣椒，它也是菜地里最常见的野菜之一。

采摘它也非常容易，有它的地方，一般都是连片生长，通常随手就能摘到一大篮子，是两广很多人都喜欢吃的一种野菜。可以炒来吃，也可以凉拌来吃，还可以用来下火锅，不过值得注意的是，它有小毒，一定要高温煮熟再吃。

它的果实，还是农村孩子们非常爱的野果，人称黑天天，你吃过吗？

第四种野菜是鹅肠草

鹅肠草是农村菜地里最常见的一种杂草，冬季的时候生长，夏季就枯死了。以前农村家里养有猪的，常拔它回来喂养猪、鸡、鸭、鹅等家禽。

现在很多人把它当野菜食用，做火锅最好吃，食用时最好采摘那些比较嫩的，刚生长出来的鹅肠草，如果已经开花，就表示已经老了，口感会差很多。

第五种野菜是野茼蒿

野茼蒿的味道与茼蒿还真有点相似，不过在不喜欢吃它的人看来，与茼蒿一样，都带有一股怪怪的味道，会吃不惯。

但也有人对它是情有独钟的，就喜欢那股味儿，一般也是采摘嫩茎叶来食用，田间地头到处都能寻找到它的踪影。

第六种是犁头草

犁头草在农村的路边，荒地，田间长有很多，开的花儿虽小，却很艳丽，也是一味常见的山草药。常用它来煮水喝。

把它当野菜吃的人或许不多，因为它煮熟后会有粘液，那粘液有点像秋葵的那种果胶物质，有些人不喜欢吃，所以当野菜吃不太受欢迎。