在农村每家每户都会种植一些当季的蔬菜，有时候种得多了或者是家里吃的人少，种的蔬菜吃不赢了，在很多的农村地区就会把这些吃不赢的蔬菜，把它加工一下晒干，然后收藏起来，到冬天的时候再吃。
那么在农村这些所有的蔬菜当中，哪一些蔬菜可以加工成干菜来吃的，今天给大家分享农村常种植的5种蔬菜，都是可以加个成干菜来吃的，它们晒干以后比新鲜的更好吃，大家一起来看一下是哪些蔬菜吧，如果你家也吃不赢，你也可以把它干起来。
豆角是农村里面比较常种植的一种蔬菜，豆角在有的地方也叫豇豆，它种植起来非常的容易，但是一旦它开始结豆了，几天就长大了，就吃不赢了，吃不赢的豆角我们就可以把它晒干做成干菜。
在我们的家乡，豆角可以做成几种干菜。下面分别为大家分享。
1.可以做成干长豆角
采摘回来的豆角，把它去蒂后洗干净，用一口大锅把它蒸熟，蒸熟以后把它拿出来，用一根竹杆或者是木棍架在外面，把豆角一根一根的挂在竹竿上面晒干，晒干以后用剪刀把它剪成5厘米左右的段，再收起来。
可以用来炖鸡，炖肉，炖排骨，都非常的不错，特别是家里有人坐月子的时候用它来当做月子菜是非常的完美的。
2.可以做成干豆角
采摘回来的豆角，洗干净然后把它切成一厘米或者两厘米左右的小段，放在太阳下面晒干，再收藏起来，以后就煮来吃也是非常的好吃的，像在八九十年代，农村的孩子，在学校里寄宿的时候，常煮这个豆角来吃的。
3.可以做成酸豆角
它的制作方法同干豆角的制作方法大概相同，就是我们不要把它晒得太干了，晒至七八成干的时候，把它用坛子装起来，然后上面用稻草盖住，坛子边缘放一些水，再把盖子盖上，放上大概一个月左右，这些豆角就酸了，然后用来炒来吃非常的下饭。
南瓜在农村房前屋后都有种植，这些老了的南瓜，很多都用来喂猪了，其实这些南瓜可以把它晒成干南瓜，到时候拿来吃，非常的好吃。
就是把这个南瓜皮去掉，把它切成一片一片的，把它晒干就可以了。
第3种是黄花菜干
我们都知道这个黄花菜，新鲜的它是有毒的，所以在煮吃的时候，一定要先焯水以后再吃，但是黄花把它晒成干黄花菜就非常的好吃了，在市场上面这种干黄花菜的价格也是非常的高啊，60多块钱一斤。
莴笋干大部分的人应该都没有吃过，都是在新鲜的时候吃，但是这种莴笋，它也是可以用来做干菜的。
像我的妈妈每年都会制作一些莴笋干，因为莴笋它长大了就吃不赢了，如果不吃就老了，就用来喂猪了，就非常可惜，所以把这些吃不赢的莴笋砍回来，把皮削掉，然后切成片，趁大太阳的时候晒干就是很好的莴笋干了。
莴笋干用来炒肉非常的好吃，吃起来嘎嘣脆，比新鲜的时候脆多了，大家可以尝试一下，真的非常的不错了。
马齿苋它是农村菜园地边一种常见的野草，它的生长繁殖能力特别的强，它被称为打不死的小强，一般的太阳下面它都不容易被晒死，这种菜深受人们的喜爱。
把它来炒吃或者是做包子馅都非常的不错，你知道吗？这个马齿苋还是可以加工成干菜的，也是非常的好吃，直接拔出来晒干就行了。
还有，白萝卜，茄子，苦瓜，竹笋，土豆，黄瓜也都是可以加工成干菜来吃的，由于篇幅所限，下次再为大家分享。在你们的家乡，还有哪些菜是可以加工成干菜来吃的，欢迎大家分享。
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