农村称为救命粮的野苋菜，到底能不能吃，好不好吃呢？尝试一下

我们都知道，在农村有很多的野菜，这些野菜尤其是在春天的时候最多了，但是，在秋冬季节的时候，在农村的野外有时也能碰到刚长出来的野菜，只是相对较少一点罢了。

前几天双休的时候，带小孩去野外游玩，在一条小河边就碰到了一种农村常吃的野菜，没想到在这个秋冬季节还能长这么嫩，就拔了些回来煮吃了。今天就为大家分享一下。

这种野菜，在农村称为救命粮，全身都是宝，它就是野苋菜，它到底能不能吃，好不好吃呢？今天我们就来尝试一下啊。

湖南的干旱还在持续，河道支流已经差不多见底了，河床上长满了苍耳，葎草，还有一些禾本科杂草，但是远远一眼就能看到几株高大的已经结了满枝头果实的野苋菜。

大家看这一株有多高？这里还有很多野苋菜，很多的品种，植株高大，结果量非常的惊人，它的种子都差不多，色有光亮，它的叶片肥厚，接近块状的根，白色，它的茎杆在江浙一带可以做成梅苋菜杆，根可以煲汤，嫩叶有各种各样的吃法。

野苋菜是苋科苋属很多种类的通称，这里应该是混杂着反枝苋，老鸦谷、假刺苋等混生的，还有这株茎杆和果序都是偏红色的，是什么品种，没有空去比对了。

河床上还有很多刚长出不久的比较嫩的野苋菜，摘点回去试试啊。直接用水洗净，用蒜末辣椒清炒，当然了，野苋菜含有一定的硝酸盐，最好焯一下水，也不要过量的食用，这味道同苋菜差不多，只是口感有点老，但是符合我的口味啊，光盘了。

在这个冬季，在农村其实还有很多的野菜可以采挖来吃的，像野芹菜，地耳菜，荠菜可以吃了。方便的话，大家可以去采摘。