农村这9种自种蔬菜，吃不赢都可以制作成干菜，晒干后更好吃

导读：夏天9种自种蔬菜太多吃不赢，别用来喂猪了，晒干后更好吃

现在进入夏季了，农村种植的瓜果蔬菜已经大量出来了，在农村里面每家都会种植很多的瓜果蔬菜，这些瓜果蔬菜一旦长起来以后就吃不赢了，有的人就拿来喂猪了，非常的可惜了，其实这些瓜果蔬菜吃不赢的话，我们可以把它晒干做成干菜更加的好吃，在农村这9种自种的蔬菜，吃不赢都可以制作成干菜，一起来看一下到底是哪9种蔬菜吧，是怎么制作成干菜的呢？

干辣椒

对于一个湖南人来说，辣椒是种植的最多的一种蔬菜了，生活在农村的湖南人，每年都会种植很多的辣椒，因为湖南人喜欢吃辣椒，任何菜里面都要放辣椒。

在夏天的时候辣椒产量很高，采摘一些辣椒回来，把它用开水烫一下，就可以做成干辣椒，白辣椒，酸辣椒，如果直接在辣椒树上面采摘回来的红辣椒，就把它切烂晒干就是干红辣椒了。

干苦瓜

苦瓜是一种产量很高的瓜果类的蔬菜，在农村种植两三棵就吃不赢了，挂满了很多的苦瓜。

我们选择一个大晴天，把吃不赢的苦瓜采摘回来，然后把它剖开，把里面的籽掏出来，然后再洗干净，把它切成苦瓜片，放在太阳下面晒干就是苦瓜干了。

到了冬天的时候没有新鲜的苦瓜吃了，就把这干苦瓜片拿出来用温水泡一下，用来炒肉吃，非常的美味。

干豆角

豆角每家每户都会种植一些，豆角一旦结起来就会很多，结完一次以后就很少结了。

豆角满结的话就吃不赢了，农村人就把吃不赢的豆角拿去喂猪了，真的是太可惜了，这种吃不赢的豆角，我们可以把它采摘回来，在一个大晴天把它切碎晒干就是干豆角，还可以把它晒至七八成干，然后放在坛子里面腌制起来就变成酸豆角了，还有的人把整颗的豆角放在锅里面蒸熟，然后晒干，这种干豆角在我们湖南主要是用来煲排骨吃，坐月子的时候非常的好。

干茄子

你吃过茄子干吗？很多人不知道茄子也是可以做成干菜来吃的，而且这种干的茄子比新鲜的更好吃。

茄子吃不赢我们把摘回来，然后洗干净，把它切成片，放在太阳里面晒干，就是茄子干了。

干四季豆

四季豆也跟豆角差不多，它也是结一次就不怎么结了，它的制作方法也跟豆角差不多，大家可以参考一下制作豆角干的方法。

我们把四季豆做成酸菜，放在坛子里面腌一下，真的比较好吃。

南瓜干

南瓜吃不赢它就变老了，变老的南瓜在农村很多人都用来喂猪，你知道吗？这种老南瓜也可以把它制作成干菜的。

把老南瓜洗干净切开，把里面的南瓜籽掏出来，然后把南瓜切成薄片，放在外面晒干，就是南瓜干了，这种晒干的南瓜干，然后放点粉在里面，再放点五花肉一起炒一下，放在坛子里腌起来，这种南瓜干粉蒸肉你有没有吃过呢？

冬瓜干

冬瓜我们平时的做法一般都是用它来煮冬瓜汤喝，夏天喝冬瓜汤有很多的好处，其实吃不赢的冬瓜不耐储藏，放一段时间就烂掉了，非常的可惜。

我们可以把这种冬瓜也晒成冬瓜干，把冬瓜从中间切成两节，然后把里面的籽掏出来，把外面的皮削掉，再把这个冬瓜切成薄片晒干就是冬瓜干了。

丝瓜干

丝瓜有的人把它称为是水瓜，它的水分含量非常的多啊，没想到丝瓜它也是可以晒干成干菜的，我也是第1次才知道。

不过这种丝瓜因为水分含量多，晒成干菜它的产量非常的低呀。

白瓜干

白瓜也，可以把它晒成干菜哦，你吃过吗？

白瓜的产量也是特高的，种植一棵白瓜就会结很多很多出来，吃得赢啊，农村人就把它喂猪了，白瓜吃不赢老了就变成葫芦瓜了，在嫩的时候我们可以把它的皮削掉，把里面的籽掏出来，切成薄片晒干，就是白瓜干了，应该很多人都没有吃过吧。

生活在农村的朋友们，如果在你的家里面有种植以上所介绍的9种瓜果类的蔬菜，吃不赢的话，大家千万不要把它用来喂猪了，那样就太可惜了，我们可以把它采摘回来，然后晒成干菜，到冬天没有菜吃的时候，可以拿它来煮着吃，比新鲜的时候更好吃啊，大家可以尝试一下，真的非常的不错啊。