大家好！对于非常注重健康的伙伴们来说，吃素食是不错的健康生活习惯。所以本期小主推荐8道健康素菜给大家尝试下，吃素食的朋友希望你喜欢啦~~！
一、《芹菜炒木耳》
1、材料准备：
主料：芹菜、木耳
辅料：红彩椒、大蒜
调料：生抽、食盐
2、做法步骤：
(1) 木耳泡发后切小块，水中加一点油和食盐，下木耳和芹菜焯水煮熟；
(2) 芹菜、红彩椒斜刀切块，芹菜捞出后过冷水，口感更清脆；
(3) 锅中适量油，倒入红彩椒和蒜蓉炒香；
(4) 最后加入木耳和芹菜，加2勺生抽、适量食盐调味，翻炒1分钟出锅即可。
二、《青菜炒平菇》
1、材料准备：
主料：青菜、平菇
辅料：姜、葱、蒜、辣椒
调料：生抽、食盐、食用油油
2、做法步骤：
(1) 平菇掰掉根部，撕成小片。小青菜洗净，去掉老的根筋，再切成小段备用；
(2) 热锅凉油下葱段煸香，倒入平菇大火翻炒，炒出水分；
(3) 加入小白菜的根部大火翻炒均匀，再下叶子，炒至变软；
(4) 加1勺食盐和1勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
三、《酸辣土豆丝》
1、材料准备：
主料：土豆、青椒
辅料：蒜、干辣椒
调料：生抽，白醋，鸡精、食盐、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 干辣椒青椒切丝，蒜剁成末备用；
(2) 土豆洗净去皮切丝，切好的土豆丝泡入清水中，反复清洗去除淀粉；
(3) 起锅烧油，油热下干辣椒蒜末爆香，放入土豆丝翻炒；
(4) 加入1勺生抽，1勺白醋，少许鸡精和食盐，翻炒均匀；
(5) 最后倒入青椒丝炒1分钟即可出锅。
四、《西红柿炒花菜》
1、材料准备：
主料：西红柿、花菜
辅料：葱、蒜
调料：食盐、鸡精、生抽、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 西红柿清洗后切小块，菜花掰开清洗干净，大蒜切片，小葱切块备用；
(2) 热锅凉油倒入西红柿，小火炒出沙，加入蒜片和小葱段；
(3) 最后倒入花菜翻炒1分钟，加1勺食盐、适量鸡精、2勺生抽，翻炒均匀即可。
五、《西兰花炒口蘑》
1、材料准备：
主料：西兰花、口蘑（白蘑菇）
辅料：姜、葱、蒜、辣椒
调料：生抽、食盐
2、做法步骤：
(1) 先将西兰花切块焯水，口蘑切片；
(2) 开锅热油爆下蒜末，倒入口蘑炒到软就可以加入西兰花翻炒；
(3) 加入1勺生抽、适量食盐和黑胡椒，最后再加水淀粉翻炒均匀即可出锅。
六、《鱼香杏鲍菇》
1、材料准备：
主料：杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒
辅料：蒜
调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白沙糖、食盐、米醋、蚝油、淀粉
2、做法步骤：
(1) 胡萝卜、杏鲍菇、青椒、木耳切丝，蒜切成蒜末；
(2) 调料汁：少许白沙糖和食盐、2勺生抽、半勺老抽、2勺米醋、1勺蚝油、1勺淀粉、3勺清水，搅拌均匀备用；
(3) 起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油；
(4) 杏鲍菇和胡萝卜炒软，放入蒜末炒香；
(5) 放入木耳和青椒一起翻炒，最后加入调好的料汁再翻炒至断生即可出锅。
七、《菠菜炒胡萝卜》
1、材料准备：
主料：菠菜、胡萝卜
辅料：蒜
调料：生油、食盐
2、做法步骤：
(1) 食材洗净，胡萝卜刨细丝，蒜瓣拍扁切碎；
(2) 锅内加水烧开，放菠菜焯一下捞出过凉水沥干水份；
(3) 热锅入油，放入蒜蓉胡萝卜丝翻炒至胡萝卜丝变色，加1勺生油、1小勺食盐，翻炒均匀关火；
(4) 放入菠菜翻拌均匀即可出锅。
八、《韭菜炒豆芽》
1、材料准备：
主料：韭菜、豆芽
辅料：葱、蒜、干辣椒
调料：生抽、白醋、食盐、食用油
2、做法步骤：
(1) 绿豆芽摘好，韭菜洗净切段，葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段备用；
(2) 锅中水烧开，放入洗净的豆芽，焯水30秒捞出；
(3) 锅中放油烧热，放入葱，蒜，辣椒炒出香味，放入焯好水的豆芽迅速翻炒，加入2勺生抽，半勺白醋继续翻炒均匀；
(4) 倒入切好的韭菜迅速地翻炒，加入适量食盐翻炒，韭菜变软后装盘即可出锅即可。
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