香辣酥花生

原料：花生米、干红辣椒、白芝麻、热水、盐、鸡精、十三香、糯米粉或淀粉

做法：

1，热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。

2，去掉表皮。

3，干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。

4，把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。

5，泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。

6，加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。

7，最后加入花生和糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。

8，油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。

9，捞出控净油。

成品图

这个菜就如它的名字一样，香、辣、酥。又是一道不可多得的下酒小菜