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[转] 十分钟教你做出酥软甜糯的芝麻南瓜饼
玉峰山
>《米、面食》
2015.09.02
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十分钟教你做出酥软甜糯的芝麻南瓜饼
南瓜含维生素B、维生素C等多种营养素,南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢。所含可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,胆固醇浓度下降,吃南瓜还可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。
食材:南瓜 糯米粉 糖 芝麻
将南瓜洗净,去皮去瓤切成小块 上锅隔水蒸20分钟至熟透
将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥,然后趁热一点点的加入糯米粉和糖,均匀的搅拌
搅拌匀后让面团饧发15分钟左右用手将其搓成小圆团
用手将小面团压扁左手住着边缘不停的转 右手用擀面棒均匀的将其压成2-3毫米厚的南瓜饼
然后将南瓜饼双面均匀的蘸满芝麻 完了后用手轻轻压下 使芝麻黏上
锅中放油烧至5成热,把芝麻南瓜饼放入,用小火将双面煎至金黄酥香即可
(南瓜
饼下锅后不要急于翻动,待底面定形后再翻过来煎另一面
)
南瓜饼为糯米粉包制而成,糯米粘性高不易消化,一次不能吃太多
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