导读:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手一对一,包学包会,学会为止。
简直爱惨了每一道美食。除了面条,里面肥的瘦的拌的焖的肉菜,任谁都无法抗拒这诱惑~~教程没你想的那么难!!今天冠香兴小吃小编教您几样肉菜,看到的,不学几个合适么?
1、回锅肉
回锅肉,在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。易学易做、解馋下饭,几乎家家户户都会做~
食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法:
1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开
2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。
3.将肉切薄片,姜、蒜切片,葱切斜段
4.青蒜白色部分用刀拍一下,切段备用
5.炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略卷
7.肉拨到锅一边,下豆瓣酱,炒出红油
8.适当的加入酱油或甜面酱调色,翻炒均匀
9.下青蒜,料酒,糖调好味道即可出锅。
2、凉拌猪耳
超级简单!!要是家里来了客人,只需切切拌拌,用不了十分钟时间,一盘凉菜就可端上桌了,相当快捷省事。
食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼
汁适量、陈醋适量
做法:
1.彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放入盆中,放入白糖适量。
4.加入陈醋
5.加入生抽少许
6.再加点鲍鱼汁
7.最后淋入香油拌匀即可
3、红烧肉
红烧肉色泽红亮,入口鲜香,非常的美味。今天这个是懒人版的红烧肉做法,最适合一些厨房新手和菜鸟来用,一定会给你惊喜~
食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml
做法:
1.准备好所有的食材。
2.锅中油烧热加入姜片炒香。
3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉变色微发黄。
5.加入料酒炒香。
6.加入秘制红烧汁。
7.加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。
8.最后用大火收汁即好。
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