【难舍下饭菜】鱼香肉丝

鱼香肉丝，很下饭的一道菜，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。

(更多美食尽在皇后私房美食：1241844562——谭氏美食：648532143)

原料：猪肉、泡发木耳、胡萝卜、窝笋、食用油、红油豆瓣酱、泡椒、白砂糖、老抽、味极鲜酱油、料酒、葱姜末、水淀粉、醋。

1. 准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒

2. 锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用

3. 热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香

4. 放入葱姜末一起炒

5. 加入炒好的肉丝一起炒

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6. 加入葱姜末及泡椒一起炒

7. 加入炒好的肉丝一起炒

8. 用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁

9. 倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟

10. 一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉

11. 倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅

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12. 倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅