在水浒世界里面什么东西最受欢迎，答案肯定是牛肉和酒无疑了。行走江湖的好汉们到了一家酒店都会大喊一声：小二，先切二斤熟牛肉，烫一壶酒来！
二斤牛肉，一壶白酒恐怕是最受欢迎的“好汉套餐”了。不过，这些酒菜基本上满足不了好汉们的口腹之欲，大部分好汉都会添酒添菜。
武松在景阳冈下的酒店里休息，这家酒店挂着“三碗不过岗”的幌子，但是猛人武松却在这里连吃了18碗酒，4斤熟牛肉。武松的酒量和饭量已经创造了这家酒店的记录。
若是这家酒店的老板懂得营销，恐怕很快他家的墙上就会写着：
本店喝酒第一名：打虎英雄武都头，连喝18碗酒，吃牛肉4斤。酒后打死吊睛白额虎一只。
小的时候，很羡慕武松的饭量、酒量和武艺。长大后，偶尔会喝点酒，也想像武松那样豪迈地喝上18碗酒、吃上4斤牛肉。
可惜，我的酒量实在是太小了，白酒也就二两。即便是啤酒，也喝不进去18碗，甚至连零头都达不到。
那么，普通人能像武松这样大碗喝酒、大口吃肉，达到武松的量吗？
武松喝的是什么酒呢？看水浒，总感觉好汉们喝酒就像喝水一样痛快，动不动就以“碗”、“桶”这样的容器来计算，看着实在是吓人。
武松是在小村庄的酒店里喝的酒，据老板这样介绍他的酒：
说俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。但凡客人来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去。因此唤做'三碗不过冈’。
我这酒叫做'透瓶香’，又唤做'出门倒’。初入口时，醇醲好吃，少刻时便倒。
梁山好汉们所生活的北宋时期，酒多半是米酒、黄酒。这些酒与我们现在饮用的粮食酿造的白酒有很大的不同。
其中最主要的不同就是体现在酒精度数上，现在人们喝酒大多喜欢喝高度酒，我所在的东北地区，人们都是喝50度以上的白酒，底层的人们更是喜欢喝小作坊酿造的散白酒，度数高、劲大喝着过瘾。
古代的米酒、黄酒度数都不是很高（查阅了很多资料也没找到古代黄酒、米酒的确切度数，在某宝上看现在的黄酒基本上都在20度以下），而且大都有些浑浊。宋代的陆游的诗歌中有“莫笑农家腊酒浑”的句子，所以在好汉们吃酒的时候基本上没有自斟自饮的场景，而是又店小二负责“筛酒”，这里的筛就是过滤的意思。
正因为酒精度数低，所以才有了好汉们狂饮的场面。鲁智深在五台山的半山腰上吃了一桶酒、在五台山下的小店里喝了二十碗酒后还不过瘾，他又买了一桶喝了精光；而武松在醉打蒋门神前，为了显示自己喝酒并不误事，从孟州一直喝到快活林，期间喝了三十六碗左右。
据现有实物，北宋定窑烧造的酒碗一碗能倒两百毫升，即四两酒。以此估算的话武松在上景阳冈前相当于喝了六斤，打蒋门神时喝了三十碗左右，大约十二斤。（节选自《知宋：从水浒看宋朝的犄角旮旯》）
其实不光是这些江湖豪杰们擅长饮酒，北宋时期的文人士大夫也有擅长喝酒且酒量惊人的。
北宋初年的宰相张齐贤就极擅长饮酒，他有次宴会上边吃边喝，以陪酒官员统计，一顿饭足足喝了一大缸酒。
而北宋的石延年则更是个爱酒的妙人，他与朋友饮酒，饮到半夜酒坛子快见底，又没地方买酒，干脆把残酒兑上醋接着喝，喝到天蒙蒙亮，醋坛子都见底了。估计喝到最后都已经醒酒了。
苏门四学士之一的张耒就曾经说过：
“平生饮徒大抵止能饮五升，已上未有至斗者……晁无咎与余酒量正敌，每相遇，两人对饮，辙尽一斗，才微醺耳。”
他说当时所见的酒徒，最能喝酒的也就只能喝五升，基本上没有能喝一斗的。而他与晁无咎（苏门四学士之一的晁补之）二人每次见面饮酒时，两人一共能喝一斗酒。（节选自《知宋：从水浒看宋朝的犄角旮旯》）
（注：宋朝一斗将近六千毫升，相差不大。六千毫升酒大约十斤。酒比水轻，六千毫升水有十二斤，六千毫升酒只有十斤）
这些人之所以能开怀牛饮，与酒精度数低有很大的关系。若是换成现在的五六十度的白酒，恐怕李白也不用“将近酒杯莫停”了，武松也不能景阳冈打虎了。
至于饭量，四斤牛肉确实不少。但是，武松在店里喝酒用了最少三个小时（晌午时进入酒店，离开酒店时已经未末申初），牛肉下酒，越喝越有。
况且，武松是一个魁梧的汉子，这样的人吃上四斤牛肉也不是什么问题。
看与他同时代的李逵，在李鬼家里吃了三升米做的饭，然后又吃了两条肉。而在寻找公孙胜的路上，他更是一个人吃了六碗壮面，与他同行的戴宗不过吃了一碗而已。
鲁智深也是个大肚汉，在刘太公那里他吃了一盘牛肉，三盘菜蔬，然后又吃了一只肥鹅。
在好汉之中，18碗酒和4斤牛肉，恐怕算不得什么。
那么对于现代人来说，能达到这种程度吗？
由于身处北方，现在基本上没有喝黄酒的了，只能用白酒或者啤酒与之作比较。
身边有一位朋友，人称“李十二”。是什么意思呢？就是这个人最多的时候一顿饭喝过十二杯白酒，我们这里一杯白酒大概是二两（也有二两半的杯子），十二杯最少就是三斤白酒。若是换成啤酒，恐怕得是一直喝的那种。
还有一位老大哥，他是初中的体育老师，他喝酒也很厉害，尤其是喝啤酒。那种24瓶一箱的“金大蒙”能喝上一箱，最厉害的是，他不但能喝还能吃，而且中间很少上厕所。
大家身边可能或多或少都有这种酒量出众的朋友，下面说一说名人的酒量。
据说，郭德纲和于谦有一版特别经典的《汾河湾》就是于谦酒后的作品，有的文章中说当时于谦喝了二十扎啤酒，喝了这么多还能继续演出，于谦也算是比较厉害了。
武侠大师古龙在他的作品中塑造了很多嗜酒如命的大侠形象，他本人其实也是一个饮酒爱好者。据说他可以一口气干掉一瓶白兰地，他与酒友倪匡两人能喝掉5瓶XO。
类似的例子还有很多，在此就不一一列举了。武松的酒量放到现在来看也是高手，但是并不是绝顶高手，现在的人们依旧有能与之比肩甚至超过他的。
至于那四斤牛肉，若是切成薄片，慢慢下酒，也不是不可能吃得下。
你们身边有酒量和食量同样惊人的朋友吗？
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