俗话说的好，民以食为天。一道美味佳肴， 不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，烹饪技巧可是一门膳食艺术哦。
切肉小窍门
01
切牛羊肉
逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。
02
切猪肉
切猪肉 要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散。
俗话说的好，民以食为天。一道美味佳肴， 不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，烹饪技巧可是一门膳食艺术哦。 切肉小窍门 01 切牛羊肉 逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。 02 切猪肉 切猪肉 要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散。
煮蛋小窍门
03
怎么煮荷包蛋
把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋。
04
怎么煮溏心蛋
把水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态，看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋~ 特别准！
做豆腐小窍门
05
豆腐口感好的小秘诀
把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃。
06
煮豆腐完整的秘诀
把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了。
油炸小窍门
07
炸馒头片
炸馒头片的时候 要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油。
08
炸鱼炸肉
炸鱼炸肉的时候， 用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化。
炒菜小窍门
09
炒青菜味道好
炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬， 应该加开水，这样才又脆又嫩。
10
十分钟解冻肉类
将肉类用两个铝盆夹住，或者将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立即就能炒。
11
炒茄子不变黑
炒茄子的时候 在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特别管用。
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炒肉好吃小窍门
炒肉想要肉鲜嫩可口， 可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃。
13
糖醋菜好吃小窍门
做糖醋菜 应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到合适的咸味度，也更加健康。
14
炒完菜的锅不要立即洗
炒完菜的锅， 要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏。
炖汤小窍门
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炖汤咸了怎么办
炖汤咸了， 可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用。
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炖羊肉不太膻
炖羊肉的时候 加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了。
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炖鱼好吃的窍门
清炖鱼 要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼 放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。
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炖肉小窍门
煮肉汤时， 应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。
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炖汤加青菜的窍门
青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩。
20
炖牛肉容易烂小窍门
炖牛肉的时候， 在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更加的鲜美，特别好吃。
21
炖鸡更鲜美小窍门
炖鸡汤的时候， 应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了。
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煮猪肚小窍门
煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头。 应该在最后才放盐，味道会比较好。
煮粥煮面小窍门
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快速炖绿豆
绿豆煮不烂，可以 用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了。
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煮面好吃小窍门
煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到 水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。 湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要 点两次凉水。
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煮白粥好喝的窍门
煮白粥， 应该将米冻一晚上，然后 直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花。
26
煮玉米更鲜美
玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快。
蒸菜小窍门
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蒸蛋特别香的小窍门
把鸡蛋打入碗中， 用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后， 放入少许牛奶和白糖，接着搅拌， 搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
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蒸鱼蒸肉小窍门
蒸鱼蒸肉的时候， 应该水开了后再上食物，能够锁住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比。
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蒸馒头包子更松软好吃小窍门
蒸馒头包子的时候 用冷水，可以让它们更加松软可口哦。
做饺子小窍门
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一分钟剁肉馅
把猪肉放在案板上， 刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末。
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煮饺子不破皮
新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。
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煮水饺不黏连
煮水饺的时候， 在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不粘连， 还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。
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