俗话说的好,民以食为天。一道美味佳肴,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收,烹饪技巧可是一门膳食艺术哦。
1
切牛羊肉逆着纹理来切,刀和肉呈90度,这样切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋。把水烧开,然后放入鸡蛋,分别煮3分钟、4分钟、6分钟、10分钟、15分钟。煮不同的时间,鸡蛋内的状态也不同,看你想吃哪种,就煮几分钟。把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃。把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了。
炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还特别省油。
炸鱼炸肉的时候,用锅盖略盖一下,不仅会加快食物的加热时间,而且还会减少油的氧化。
炒青菜的时候不要加冷水,如果加入冷水,会让菜变老变硬;应该加开水,这样才又脆又嫩。将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻,立即就能炒。炒茄子的时候,往锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了,特别管用。
想要炒肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再炒,炒出的肉鲜美无比,超级好吃。
做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸度,也更加健康。炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤会立即变淡,特别管用。炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了。清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水,汤就不鲜了。煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉,肉的味道好,冷水煮肉,汤的味道好。
青菜应该水烧开,快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩。
炖牛肉的时候,在锅里加一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更加的鲜美,特别好吃。炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅、小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了。
煮猪肚千万别放盐,不然会硬的像石头。应该在最后放盐,味道会比较好。绿豆煮不烂,可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆,然后下锅煮,就能很快煮烂了。煮干面条,水热的时候就可以下锅了,煮到水开后滚几分钟就可出锅,这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅,煮的时候要点两次凉水。
煮白粥,应该将米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花。把鸡蛋打入碗中,用z字型搅拌,直到鸡蛋打散后,放入少许牛奶和白糖,接着搅拌,搅拌60下之后,把气泡捞出来,放入蒸锅中蒸,就还是完美无瑕的蒸蛋啦。蒸鱼蒸肉的时候,应该水开了后再上食物,能够锁住鲜味,内部鲜汁不外流,味道鲜美无比。蒸馒头包子的时候用冷水,可以让它们更加松软可口哦。
把猪肉放在案板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,肉就能轻松变肉馅,直接成肉末。新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。煮水饺的时候,在水里放一颗大葱或者水开后加点盐,都能让饺子不粘连,还可以在包饺子的饺子皮里加一个鸡蛋,也能让饺子不黏。剥橙子的时候先滚一滚再剥,就能剥出完整的橙子和柚子了,完全不脏手。或者可以切掉两端后,在中间轻轻切一刀,只需3刀,橙子就能变成一片片的。34
切西瓜小窍门切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不脏手! 西瓜平行切面切两刀。围着西瓜的四周切一圈,然后把中间的果肉切成格子型。
往一个大碗里一倒,西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块!
将莲藕切掉两端的藕节,然后在中间切一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陈年的污泥都能洗下来。山药切断后,放入锅中煮2分钟再去皮,山药的粘液就都不见了,特别管用。在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖,然后盖上盖子摇一摇,就能快速泡发香菇和木耳,只要1分钟,特别管用。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。