《新食品》杂志约稿——
2012年食品行业的十大营销趋势
当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。
何慕是营销人不是食品行业内人，不讲行业大势，只讲营销“小事”——以一个23年“卖货郎”的身份讲讲对食品行业营销的看法——何慕眼中食品行业的十大营销趋势：
营销趋势一：营销支撑系统化
依靠一个单品、一个概念、一条通路、一次促销活动成功的时代已经结束，市场争胜，不再是一招一式间的绝杀。食品行业营销已步入体系化致胜的时代。由单点取胜向系统制胜转变——关键要素组合聚变，产品、价格、品牌、传播、促销、公关、分销、终端、服务、人员，企业表现在市场上的十大竞争能力——也是我们营销创新的最直接的“市场着陆点”。只有打造完整营销体系，才能筑就企业全面市场竞争能力。
营销趋势二：营销手段多样化
一个不可回避的事实是：营销竞争手段高度同质化、单一化这一“痼疾”一直是食品企业发展的桎梏。要让营销手段切实起到很好的效果，就必须要更加重视消费者，从消费者的心理感受和个性化需求出发，营销手段也要随之更为丰富。
营销趋势三：体验营销纵深化
后体验营销时代来临，体验式营销从产品本身或表层向纵深化延伸。比如参观蔬菜基地，让消费者体验到产品的源头，从而达到安全、放心的信息传递。体验式营销向后端或者终端延伸，能够给消费者提供更多的服务、更有价值的信息、更有用的知识，可以在循序渐进的过程中潜移默化消费者，从而在内心深处打动消费者。
营销趋势四：营销渠道创新化
市场竞争日益激烈，而大卖场、连锁超市的霸权地位更是有增无减，对于处于弱势地位的中小食品企业而来，无疑雪上加霜。探索多元化的销售途径，进行渠道创新是未来的发展方向。卖场、超市更多凸显的是广告类、拦截类、展示类、促销类的功能和作用，建立品牌或品类专店、专营、专区、专柜将是渠道创新的探索之路。
营销趋势五：消费目标分众化
随着中国经济不断地发展，市场经济体制的逐渐完善和成熟。大规模生产由以前满足大众化需求，慢慢演变到向不同群体、性别、年龄层的分众化营销阶段。食品市场的不断细分，使越来越多具有典型市场价值的消费群体被挖掘出来。儿童、女性白领、大学生群体、老人……由这些人组成的消费群体越来越受到食品企业的重视。
营销趋势六：分销队伍职业化
食品企业发展的核心因素，首先是人、渠道、产品。有合适的人，掌握了渠道，加上合适的产品，成功近在咫尺。因此，分销队伍组织建设、职业教育和技能训练是食品行业营销的重中之重。食品企业为营销团队及经销商提供销售、产品、管理、营销等方面的培训，以提升分销队伍的销售和管理水平。食品从业人员素质和人才培养逐渐成为制胜法宝——教育实训成为食品企业塑造职业素质、提升营销水平的必由之路。
营销趋势七：营销传播全媒化
随着信息技术的日新月异，食品行业营销传播逐渐由单一的央视标王向全媒体、新媒体转变。全媒体包括社会媒介和自有媒介，各自又细分为传统媒介和电子媒介。如：报纸、杂志、手机报、电子杂志、网站、博客、微博等传播平台。新媒体营销的本质，是一个基于互联网，未来还会逐步扩展到无线领域的线上整合传播的体系，就是以互联网的兴起和运用为特征，将传统整合营销的思想，根据互联网优势和受众特征的双重属性，进行的系列性营销创新。
营销趋势八：网络营销交织化
对于食品企业来说，通常有7种方式可以参与到网络营销环节中来。最基础的企业网站构建、基于搜索引擎的优化和营销、网络社区营销、网络视频营销、即时通讯营销、网络游戏植入和新媒体营销。
网络不仅是一个媒体，更是一个有着整合、互动、参与功能的平台。网络营销的手段非常丰富，比如互联网广告、网络新闻、博客、论坛、SNS等，网络营销的核心是“让用户参与”，注重网民的情感交流，在互动中形成口碑传播，也不容忽视意见领袖在网络中扮演的重要角色。
营销趋势九：消费群体理性化
随着互联网及移动互联网的飞速发展，特别是微博的兴起和火速串红，人人都是自媒体，人人都是打假者，天天都是315，信息越来越透明，传播越来越及时，消费者越来越理性。
企业任何不良行为和违规举动都可能导致严重的后果，甚至招来破产之灾，容不得半点投机取巧和存在任何侥幸心理。食品的生产和加工，不仅仅是一个制造工程，而是一个责任工程，更是一个良心工程。
营销趋势十：食品营销溯源化
构建由田间到餐桌所涵盖的种植与采购、贸易/物流、食品原料/饲料原料及生化、养殖与屠宰、食品加工、分销/物流、品牌推广、食品销售等多个环节构成的完整的产业链系统。通过对产品质量进行全程控制，实现食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”食品产业链。这是一种发展趋势，也是提高竞争力的一种很好的方式。
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