与名店媲美的西红柿培根披萨

超爱这个C0-3703电子式变温烤箱烤箱了，纯平表面，不开机还能当镜子用。用预设菜单模式进入披萨程序，烤架放中层，按开始键后搬只小凳子坐下守在烤箱前，眼睛一刻不离盯着里面的变化，烤箱自定义预热后，慢慢的芝士开始融化，咕噜咕噜冒泡，在离结束6分钟时只有最里边的边缘开始金黄，有开箱把盘移到上层的冲动，忍住了，恰好20分钟出箱，耀眼的金黄色出现了。

对偶尔做一次披萨吃的人，做起来简直是一个浩瀚工程，从备料、炒披萨酱、做披萨底、烤披萨， 忙得天昏地暗，披萨好不好关键在酱料，它做的好披萨已成功一半，一次多做些可存放一个星期左右，用它拌面也蛮可口的。

披萨酱用料

食材:洋葱100克、西红柿200克、大蒜4片、披萨草1大勺、黑胡椒1小勺、罗勒干1小勺、盐2小勺，糖半勺，黄油15克;

披萨胚用料:

食材:高筋面粉210克，低筋面粉90克，水190克，食用油20克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺(三个披萨胚的量);

披萨馅料:

食材:马苏里拉芝士(Mozzarella)300克、培根肉2条、圣女果100克、蘑菇100克、青椒50克。

做法:

1、洋葱和大蒜分别切末;

2、西红柿用开水烫只爆皮，将皮撕去;

3、西红柿切成碎块;

4、起锅，热锅后把黄油放入锅中加热至融化;

5、洋葱和大蒜末放入锅中小火炒出香味;

6、倒入西红柿碎块小火翻炒至出汁;

7、将辅料统统加入锅中，炒匀后加盖焖20分钟左右至收汁，期间要翻炒防止糊低。

8、按水在下，粉在上的顺序把食材统统放入面包机里，搅拌至面团可以拉出手膜;

9、面团用烤箱的发酵功能，调在38度档，一个小时，发至面团2倍大;

10、取出后分成三等分;

11、披萨盘垫上锡纸，面团排气后放在盘中间往周边慢慢推开至铺满整个盘底，面饼中间薄，边缘后是形状;

12、挖两大勺披萨酱放入面饼做，用勺子将酱推平;

13、刷完酱饭一层马苏里拉芝士(Mozzarella)

14、按铺一层食材一层马苏里拉芝士(Mozzarella)的顺序，将食材铺垫好;

15、最后一层是马苏里拉芝士(Mozzarella)

16、完成以上操作后将盘放在烤架上，一起放入烤箱中层，选择预设菜单中的披萨功能，20分钟，200度。烤箱的每个程序都有预热功能，不需要提前预热啦。

厨余碎念:

1、烤箱的预热功能有26度和38度两档可选，使用是根据室温调整;

2、馅料依自己喜欢添加。

3、披萨胚多做可以存放在冰箱速度备用。

异族极限

来自：美食