【蔬果沙拉(一)】
材料:
中型红蕃茄10个、马铃薯300公克、
玉米粒100公克、无蛋沙拉200公克、
红甜椒丁30公克、小黄瓜100公克、
葡萄乾40公克
作法:
1.红蕃茄洗净，在1/3处切掉，把子挖除备用。
2. 马铃薯去皮切丁，入蒸笼蒸约6-10分钟，取出放凉。
3. 玉米粒、小黄瓜、红甜椒烫熟，冷却后，一起与沙拉拌匀，装入蕃茄内。
4.上面装饰以红甜椒丁及葡萄乾。
【蔬果沙拉(二)】(10人份)
材料:
马铃薯400克、红萝卜70克、小黄瓜70克、
苹果250克、凤梨3小块、哈密瓜100克、
腰果30克、葡萄乾20克
调味料:
果糖2茶匙、葡萄籽油少许
作法:
1. 马铃薯、红萝卜、小黄瓜切丁烫熟捞起备用，苹果哈密瓜切丁备用。
2. 把部分马铃薯、苹果、哈密瓜及凤梨及调味料放入果汁机打成沙拉泥倒出，再与作法(1)的材料搅拌均匀，再摆上腰果、葡萄乾即可。
【水果豆腐沙拉(一)】(10人份)
材料:
酪梨200公克、圣女小番茄300公克、义美豆腐1盒
调味料:
盐1茶匙、糖1大匙
作法:
1.将所有材料洗净，切成丁，铺盘备用。
2.将调味料拌匀。
3.将调味料均匀洒在铺盘上即可。
【水果豆腐沙拉(二)】(10人份)
材料:
苹果丁250公克、
奇异果丁〈酸甜时令水果〉250公克、
义美豆腐1盒、红甜椒丁30公克、
小黄瓜丁100公克
调味料:
盐1茶匙、白醋1茶匙、糖1大匙
作法:
1.将所有材料洗净，切成丁，铺盘备用。
2.将调味料拌匀。
3.将调味料均匀洒在铺盘上即可。
【青菜沙拉】(10人份)
材料:
青菜1000公克、无蛋沙拉50公克、玉米粒少许生腰果每人2颗
附注:也可酌加枸杞，使颜色更诱人
作法:
1. 青菜洗净，烫熟，冷却。
2.食用时挤上沙拉酱，在撒上玉米粒和腰果。
【青菜豆腐沙拉】( 1 0 人份)
材料:
时令青菜(芥兰、油菜)900公克、嫩豆腐(义美豆腐)1盒
调味料:
酱油(或加盐1/4茶匙)1茶匙、
高汤粉(天然味素)1茶匙、味增2大匙、糖1茶匙
香油1茶匙、芥末膏(可加可不加)1/2茶匙
作法:
1. 青菜烫熟后，沥乾水分备用。
2.将所有调味料拌匀，加入豆腐和匀。
3.再倒入青菜中拌匀即可。
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来自：美食
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