这些快时尚餐厅大都积聚在商场的某一层，这些入驻的餐厅品牌都有相应的共同点。比如，餐位设计密集但没有单间，菜品预加工程度高，所以现场制作简单，出菜时间短，翻台率也就高了。而且后厨还必须控制一定的成本，降低人均消费。总的来说，这类餐厅的密集都比较小，成本也就不高，面对的市场更加精细；环境很有特色、有格调，具备设计感和小资轻奢；目标人群也不在是全年龄段，而是讲求生活品质的80、90后，这些人群都喜欢新事物，具备一定的消费能力，就餐对他们来说更是菜品、环境、服务、文化的综合要求。餐厅的转变是顺应市场的，消费者在变化，业态也要做出相应的调整。对餐饮人来说，这类餐厅的投入成本相对较低，回报周期也短，但要求相对较高的翻台率，比较不好的就是，进入门槛低，同行竞争激烈。所以在经营中除了保持静止还要抓住人的卖点和过硬的质量，才能突围获益。
纵观市场，无论是新兴行业还是传统行业，只要生意不错的，都离不开一个条件——互联网思维。尤其是餐饮业近几年风生水起的米粉、肉夹馍、煎饼等的互联网营销，都是以此吸引眼球。所以身为餐饮人要学会培养这种模式，因为大家现在谁都离不开互联网，那就不妨投其所好，利用各种社交软件和微餐谋app等餐饮工具来给自己的餐厅做宣传。每到节假日还可以依靠优惠活动，吸引潜在用户群到店消费。互联网时代需要把互联网思维发挥到极致。但做餐馆切记不要忘了自己的初心，把菜做好才是最重要的。食一直是国人大事，我们对餐饮讲究的最终还是味道。抓住了顾客味蕾，才是每个餐厅最根本的生存之道。互联网只是把餐厅本身出彩的特色发挥到极致。
餐厅既然走精致路线，就一定抓住人的特色。无论是餐饮新人或者行业老江湖，对餐厅周围顾客信息，消费行为和偏好都要有系统性的调研和收集。这时候就要利用好大数据了。比如电商可以根据你的浏览数据做到购买的精准定位和推送，切中你的痛点。同样，餐厅运营也可以通过大数据对收集的状况进行粉丝，利用分析出来的结果调整经营策略。清楚菜品的销售情况，就能做好备料、采购等工作。最重要的是，菜品的味道、造型、就餐环境等也成为了可以量化的数据。投其所好，才能打造出自家餐厅的特色。同质化日益严重的餐饮业，有了特色就相当于多了一道护身符，餐厅可以立于不败之地。就如，消费者就餐，提到某些菜就会想到你家餐厅。餐厅大数据的作用现在看起来还不太明显，但随着互联网的进步，数据将会给餐厅带来更为重要的支撑。
来自：SZ_美味的博客
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