关于大白菜的健康知识，平常心将近7年在给朋友圈或各个群分享健康知识中，也谈过很多次，但多数人都一看而过，并不会从健康角度去理解大白菜的真正药理作用。虽然大白菜是传统的蔬菜，都当蔬菜去对待，并不会想到它还是一味药。在药食同源中已记载180多种食材，它也是一份子。为了加深大家对大白菜的药理作用，能更多了解这些健康知识。下面选取了一篇治疗案例内容，供大家了解和分享。
“医生，你没有搞错吧？我说了半天，你给我开的药方就是让我吃大白菜呀？”眼前这个病人看着我，露出不可思议的表情。这个看起来瘦瘦的患者，“便秘”可是她10余年的毛病了，听她说，她生下第2胎后就开始便秘，两三天才排一次大便，每次上厕所不蹲个半小时都出不来。后来她一上厕所就带着一份报纸，她知道，一定又是半个小时那么久，但这样也没有影响生活，所以一开始也就没在意。我问她：大便质感怎么样，她回答：“特别干，总是拉那种球形的，像是羊粪蛋儿似的”。我又问她：“吃过药吗？”她说：“吃，经常吃。自已买过，儿子也给买过，中药、西药都吃过，吃的时候有效果，我看这么有效，吃了一段时间，以为已经把便秘治好了，就停了，停几天又开始不行了，又被打回原形了。”听她描述，她是产后出血过多，阴津耗伤，肠中阴液不足，失于濡润，粪便在肠中停留时间延长所致。
“医生，阴津耗伤，肠中阴液不足”是什么意思呢？血液要是论属性，它属阴。血液，都知道，它可是最重要的。人体由细胞组成，细胞要活着，这就需要氧气和营养，而提供这些的只能是血液。尤其是对心脏和大脑的血液供应，这更是重中之重。出血过多，体内津液被大量损耗，就像一个鱼塘里的水被抽走了，缺少了水，鱼塘里的营养和氧气就少了，鱼就容易死掉。
这个女患者生病源头在于血液损失，一直没有恢复过来，所以肠道这些地方，就出现了阴液的损伤，肠胃功能也就失调了。她病得还不算严重，就是肠道调节功能失调引起的。我说可以给她开点药，但是有一点，一定要坚持吃才有效。她跟我说，不想再吃药了，自己没有毅力，一定坚持不了。我告诉她，也可以换一种方式，饮食调节，药食本同源。我告诉她吃什么，怎么吃，什么时间吃。
“你回家每天做一道菜，以白菜为主，加红、白萝卜，用水煮来吃，一顿的量就行，少放醋和盐，每天晚上吃，一天吃1次，但是你要按我说的每天都吃，坚持下去你这10年的老便秘毛病就会好。”
她睁大眼睛说：“医生，你没有搞错吧？说了半天，你给我开的药方就是让我吃白菜呀？”“对，听我的，吃一段时间，没有效果你再来找我。”这个病人回家后按照我说的坚持了2个月，2个月后，她又来找我，一进门就兴奋地跟我说：“医生，听你的真没错，一开始我还胡乱琢磨，10年的便秘光吃白菜就能好吗？没想到，我吃了2个月，现在每天大便一次，大便也没有以前那么干了，软软的，排便也不费力气了，也没那么长时间了，还真是好了！”
实际上，这个患者的病，虽然有10年那么久，其实她的情况不算严重。吃点药就可以痊愈，可她总是不能坚持，吃吃停停，这怎么会好呢！我就给她推荐药食同源这个方法，白菜在治疗肠胃疾病方面，可是一味效果极好的中药。我在给别人治疗肠胃毛病时，尤其是病人肠道不通，大便秘结，排便不顺畅，我经常会在他们的药方里加这么一味药，“白菜”，让他们回家煮白菜汤，辅助药物来吃。病情轻的，我就只让他们像那位患者一样，只吃白菜或加红、白萝卜煮来吃，效果都挺好，有时候还可以配合揉腹，效果会更好。
以上让大家分享了一篇用白菜治疗便秘的案例。下面，平常心关于白菜的健康知识，在科普一些。白菜的功能还有好多，白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可见效；白菜籽可以解酒，对于酒醉不醒者，可以用白菜籽研未调，“井华水”（干净的水井中刚打上来的井水），服后有效；对于气虚胃冷的人，不可以多吃白菜，以免恶心吐沫，如果吃多了，可以用生姜当解药。白菜还能降低女性乳腺癌的发生率。
白菜中有一些微量元素，钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、钼、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C以及少量的脂肪。它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。现在正值初冬季节，天气干燥，多吃白菜能起到养颜护肤。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维等外，还含丰富的维生素，其中维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高4至5倍；微量元素锌高于肉类。其中维生素C可以增加机体对感染的扺抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可以增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜中所含果胶，可以帮助人体排出多余的胆固醇。更主要的是，白菜中还含有微量的钼，可以抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
中医认为，其性微寒无毒，养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，为清凉降泄兼补益食品。可以用于治疗感冒、发热口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢、有利于人体健康的佳蔬良药。各类人群均适合食用，每次100克。
民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。大白菜含水量丰富，高达百分之九十五。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润爆、护肤养颜的作用。大白菜所含维生素丰富，常吃可以起到抗氧化、抗衰老的作用。各类人群普遍适合食用大白菜，尤其适合肥胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。但大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人，尽量要少吃。需要注意的是，腐烂的白菜含有亚硝酸盐，不能食用；大白菜在开水中焯烫的时间不可过长，最佳时间为20至30秒。
去韩国旅游的人都知道，韩国菜单上都会有一道菜叫“辣白菜。”这道菜还上了非遗的名单，辣白菜是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在我国的吉林省朝鲜族家庭中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜这个佐餐。这道菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜用鱼酱、辣椒、蒜等佐料配制而成，它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，对促进肠道的消化吸收有非常好的效果。所以，常吃白菜对人体的肠胃有较好的保护功能，具有补益脾胃，通导肠腹和一定的防癌作用。
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