【超下饭的肉末茄子的做法】超下饭的肉末茄子怎么做_超下饭的肉末茄子的家常做法_下厨房

超下饭的肉末茄子

用料  

• 中等身形的茄子 2条
• 猪肉末 至少要100g啦
• 姜末、葱末、蒜末 各适量
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 白砂糖 少许
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 豆瓣酱 1大勺

做法  

• 1

  茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用

• 2

  茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。

• 3

  锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下~

小贴士

茄子是个废油的家伙~挑茄子也是个技术活，但将茄子切丁，就算是挑到了老茄子也还能将就吃