关于杭州是美食荒漠的说法，确实有些太过夸张了。在美食上跟四川，湖南这些美食之都相比，杭州确实有不及之处，但是说杭州是美食荒漠确实是对杭州美食有些贬低的意思了。
大学时期到过杭州、四川、湖南，好像在四川，湖南，随处就能找到一个好吃的馆子，但是在杭州如果想找到一个好吃的餐馆好像命中率就不太高了。
从杭州本帮菜说起吧，好像也不是特别能拿得出手，在浙江菜系里杭州本帮菜也占比不太高，如果你喜欢海鲜，有宁波菜和温州菜符合你的口味，最主要的一点是现在人吃饭都太重口味了，重口菜有衢州菜，鲜咸口味的又有绍兴菜，不同于上海菜品喜欢颜色深红，油重味浓。杭帮菜主打的就是一个清淡，但是菜品只要清淡，想要做的好吃就很难，还有杭州菜非常注重时令菜的烹饪，既需要考虑时令的问题，还要注意把这些平淡的食材做到美好，所以给很多外地人留下了很难吃的印象。因此才有了美食荒漠的评价。
小编曾去过杭州，吃过几个地道的杭州特色美食，个人认为不赞同这样的评价，而且随着网络的发达，很多杭州美食都被发掘出来了，今天小编给大家分享的这几道杭帮菜，全是杭州精髓，如果大家按照这个菜谱，老板肯定会误认为你是杭州人。
一、东坡肉
东坡肉是家喻户晓的一道菜，制作东坡肉时，用料简单，不加一滴水，只靠火候成就了它的味道。在中国烹饪的历史上，东坡肉已经有千年之久了，东坡肉其实就是红烧肉，只不过是有着丰富的历史渊源。
传北宋时期，苏东坡在徐州做知州，治理大水有功，保障了百姓的安危，百姓们为感谢苏东坡，送给他一些猪肉，苏东坡把猪肉烧成红烧肉后又赠给百姓们，因此也得了“回赠肉”的名称，后来苏东坡来到了杭州做知州，帮助百姓治理西湖，百姓同样送给他一些猪肉，苏东坡也是做成了红烧肉送给百姓们，百姓就把这种红烧肉称为“东坡肉”。
二、西湖醋鱼
西湖醋鱼是最有争议性的一道菜，有人说这道菜的口味就是鱼是鱼，醋是醋。这道菜做得好吃要选对食材，还要手艺精湛。大家还是别光听网友们你一言我一语的评价，既然到了杭州，就要品尝一番，亲自领略其中的味道。
三、油爆河虾
有着百年历史底子的杭州名菜，油爆河虾，外酥里嫩，香气扑鼻。每年夏天杭州人得吃掉几百吨的河虾，而且大部分都是制作成了油爆河虾。我觉得味道不错，大家可以尝一尝。
四、酱鸭
酱鸭颜色黑黄，油脂饱满，肉质香醇，杭州人过年的时候基本上家家户户都会做，配上米饭，吃三碗米饭不成问题。
五、宋嫂鱼羹
一道传承千年的宋嫂鱼羹，鱼肉鲜嫩润滑，色泽鲜亮，这也是e20峰会中夫人宴中的一道头菜。这道菜的来历跟宋如嫂有关系，相传在北宋时期，汴梁袁褧府的佣人宋如嫂在赵构游西湖时为他做了一道鱼羹，十分的喜欢，从此宋如嫂的鱼羹名声鹊起。
六、叫花童鸡
说起叫花鸡，我们好像都被电视剧给骗了，以为叫花鸡是乞丐发明的，不是什么能登得上大雅之堂的菜品。实际上叫花鸡是一道宫廷预制名菜，入味的材料塞入鸡肚子里，用猪油网包裹起来，再用西湖采摘的大荷叶包起来，用黏土密封，蒸烤而成。叫花鸡吃起来汤汁鲜活，鸡肉爽嫩，还带有荷叶的清香。
今年的最热十大景区出炉之后，杭州西湖位居榜首，杭州为什么是这么多人朝思暮想的城市呢？也为什么每年都能成为旅游最热景区前三名呢？杭州看似将各大景点免费损失惨重，实则将旅客的钱都收入囊中了，杭州的文旅配套相对比其他城市确实十分成熟，旅游管理这一方面在全国范围内没有对手，去杭州旅游能给人非常不错的体验感。所以小编认为，杭州不仅不是美食荒漠，而且还是非常值得去体验一番的，到那以后跟着小编点几道传统经典菜，老板肯定夸赞：昵子杭贼人。
如果粉丝朋友们对美食香料知识上有需要咨询的问题都可以私信或者留言，大家对杭州还有哪些值得推荐的美食都可以评论区留言，让更多的朋友们了解杭州。
联系客服
