在中国的广大土地上，许许多多的人们都在为生活奔波，希望通过自己的努力，获得一份稳定的收入，养家糊口。然而，一位来自江西的男子老刘，却因为一次错误的决定，付出了沉重的代价。他从工厂辞职，投入了全部积蓄，甚至借贷，想要开一家自己的小吃店，然而现实却给了他一个残酷的打击。
老刘在工厂上班多年，虽然工作单调乏味，但他却凭借自己的努力和勤奋，攒下了几十万块钱。他厌倦了这种日复一日的流水线工作，决定辞职创业，开一家自己的小吃店。他花了几天时间去总部考察，最终花了三万多块钱的加盟费，找了个小店面开始装修、招工、购买设备、支付水电和房租。
店面终于开业了，然而老刘却没有想到，短短一个月的时间，他就亏得几乎一无所有。这个打击对他来说是沉重的，他需要面对的不只是经济损失，还有对未来的迷茫和不确定。那么，究竟是什么原因导致了他的失败呢？
首先，老刘选择的项目有问题。他选择的脆皮五花肉虽然是一种受欢迎的小吃，但它并不属于日常饮食的范畴。这种小吃并不能像米饭、面条等主食一样成为人们每天的必需品。因此，销售额不足以支撑店铺的日常开销，这是他失败的一个重要原因。
其次，市场竞争过于激烈。由于这种网红热门小吃比较受欢迎，很多人都想要尝试创业。老刘的店铺周边不乏同类型的竞争者，而他的品牌影响力相对较弱，因此很难在竞争中脱颖而出。这也是导致他失败的一个原因。
最后，店铺产品单一也是老刘失败的原因之一。他的店铺只卖一种小吃——脆皮五花肉，没有其他的产品来丰富店内选择。这种单一的产品线很难维系长期的收入。即使是小吃也有其季节性特点，有些季节可能销量好一些，有些季节则可能不佳。如果店铺没有多元化的产品来平衡销售季节性带来的影响，很难保持稳定的收入。
对于老刘来说，这次失败的创业经历无疑是一次痛苦的教训。他不仅失去了自己的全部积蓄，还背负了沉重的债务。为了还债，他只能选择送外卖来维持生计。然而，对于其他人来说，老刘的经历也是一种警示。创业并非易事，需要有周全的计划、正确的市场调查以及明确的项目选择。
虽然第一次创业失败，老刘没有放弃，他心想着在有资金能力之后会自主创业的，再开一家小吃店，但是不会再投资几十万，只想着赚大钱了。老刘对于脆皮五花肉只学习了技术，却没有配方，因此寻求我的帮助，他希望之后能多选择几种小吃产品，重新开店创业。脆皮五花肉的制作配方，我分享在最后，有喜欢的也可以自己制作。
腌料料粉比例：
盐70克，鸡精60克，味精50克，孜然粉50克，花椒40克，辣椒粉200克，麻辣鲜40克，十三香4克混合。
脆皮水比例：
小苏打15克，盐15克，水200克。
撒料配方：
熟芝麻粉100克，熟花生碎50克，孜然粉50克，花椒粉10克，辣椒粉50克。
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