玉米须的主要作用在于利尿、通便和抗凝血方面。夏季和秋季，利尿对于保持体内渗透压平衡、解暑散热、排毒有着非常重要的作用。玉米须还可以促进胆汁的分泌，这样就可以缓解肝胆因不良饮食习惯带来的不好影响。现代人的饮食习惯往往导致血液多黏稠，而血液黏稠发展到凝固，就是重大疾病了。玉米须有抗凝血的作用，有降低血黏度的作用。
还有，很多人吃香喷喷的玉米时常常把玉米水倒掉了，其实这很可惜。煮玉米水不仅有玉米的香味，也有很好的保健价值，具有利尿消炎、去肝火等功效。因此，大家在煮玉米时最好留些玉米须，或者留两层青皮，这样味道和功效都会更好，喝玉米水的时候可以适当加一点白糖或冰糖，口感更好。
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