秋天巧吃梨

　　秋天天气干燥，正是吃梨的好时节，梨具有生津、润燥、清热、化痰等功效，对消除便秘、预防感冒大有好处。中国人吃梨历史悠久，现在我们通常吃生梨，但在唐朝，梨要蒸着吃。梨，虽然营养丰富，但因其性寒，秋冬季节，最好蒸熟，或放汤煮熟再吃。

　　本版教读者制作一道简单的“雪梨银耳粥”，特别适合秋冬季节食用。准备食材：银耳一朵，梨一个，大枣6个，百合20克，皂角米10克，桃胶10克，冰糖少许。具体制作方法：提前12个小时把皂角米和桃胶用凉水泡发，洗净；银耳、百合提前泡发洗净，银耳分成小朵；电饭锅倒入2升水，放入银耳、皂角米、桃胶、大枣，煮1个小时后加入梨、百合、冰糖，煮20分钟，晾凉即可食用。皂角米有祛痰、开窍的作用，桃胶含多种对人体健康有益的元素。　　孙蓓蕾

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