明确“食物过期”，减少碳排放 | 低碳生活·食品篇（10）

减少食物浪费是一项全球性挑战。

联合国可持续发展目标（UN SDGs）的

第十二项是"确保可持续的消费和生产模式"。

这个目标包括到2030年，

在零售和消费者层面，

全球人均食物浪费减少一半，

并减少生产和供应链中的食物损失。

因此，食品行业采用了

新的解决方案和技术，

以减少食物浪费，

包括可重新封口的包装、小包装和分包，

以及提高运输和存储系统的效率

来延长产品保质期。

目前全球三分之二的食物浪费

是由于食物变质。

比如包装袋上写着：

过期2022年12月31日，

或允许使用日期2022年12月31日，

又或者允许出售日期2022年12月15日，

再或者最佳使用日期2022年12月15日等。

有时候过了保质期也不意味着就一定变质了，

也有可能只是超过了“最佳使用日期”。

在世界各地，

为了减少食物浪费，

各个组织一直在努力解决消费者

对日期标签的困惑。

有研究也指出，

如果消费者更清楚地了解

"最佳使用日期"和"允许使用日期"的含义，

将有助于帮助他们减少浪费的食物。

纳米包装减少食品腐败

并提高食品质量和安全性。

用更长的保质期提高食品供应，

储存和准备的能力，

从而最大限度地减少家庭食物浪费。

目前还有一个方法是，

用更高级的包装防止食品变质

和延长食品保质期。

由于减少的食物浪费而减少的碳排放量

要显著高于纳米材料产生的碳排放量，

新鲜水果为2.3倍，

加工肉类约112倍。

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