碎银子，又叫老茶头，其实就是发酵普洱熟茶过程中析出果胶与茶叶黏连形成结块。
而懂茶人很少喝碎银子的原因主要有以下几个：
1、 从形成上来看，碎银子与熟普差别不大，唯一区别是果胶的含量比较高，茶汤在品饮过程中浓稠感稍高，但是与茶内含物质的转变并无多大关系。
2、 碎银子中的果胶多以茶叶外的形态存在，并且在富集过程中会沾染较多的灰尘与杂志，从卫生的角度并不是很健康。并且通过前期洗茶也很难洗净。
3、 理论上来讲，碎银子的产量很低，制作100公斤的熟茶，产生的碎银子可能连1公斤都没有，而市面上的碎银子，很大程度上是厂家直接将熟茶打碎，通过人工添加果胶或者其他胶质产生，从源头上来讲，真正的碎银子很难买到。
所以，从个人角度来讲，我是很难接受碎银子的。而真正懂茶的人，基本上也不会选择碎银子，看了这篇文章，你还会喝碎银子吗？
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