钟南山：特殊时期，建议多吃4道菜，富含维C，增强身体免疫力，平安过冬

导语：特殊时期，建议多吃4道菜，富含维C，增强身体免疫力，平安过冬。大家好，我是琦哥。维C是人体与病毒对抗中，很关键一个因素，多补充维C能够提高身体免疫力。

钟南山强调：特殊时期，要多吃含有维C的的食物，提高自身的免疫力。下面这4种食物富含维C，建议大家每周换样吃，对家人有很好的补益作用。

一、红枣

推荐做法：【红枣薏米南瓜粥】

1.准备好一个板栗南瓜，板栗南瓜味道甜蜜，口感很好。再把配料薏米、大米各30克，提前用清水浸泡2个小时以上备用，红豆最好头天晚上浸泡上。红枣准备7-8个，用温水清洗干净备用。

2.把板栗南瓜洗净，切开去瓜瓤和南瓜籽，切成小块备用。南瓜皮最好保留，瓜皮比瓜肉还有营养。

3.把红枣、红豆、薏米、大米放入电饭锅中，加入适量的清水，盖上盖，按下煲粥键，让电饭锅工作结束。

4.把切好的南瓜块，放入锅中，再次按煲粥键，计时20分钟即可。

二、彩椒

推荐做法：【八爪鱼炒彩椒】

1.辣椒中的维C含量最为丰富，是各种蔬菜之首。在1937年，匈牙利科学家阿尔伯特从1克辣椒中提取了2毫克的维C，获得了诺贝尔奖。彩椒由于没有强烈的辣味，家人们比较容易接受，所以成了上好的补充维C的食材。据科学家发现，红色的彩椒维C是果蔬中最高的。

准备好3色彩椒，这样配色丰富，没有的只需要一种就可以，营养相差不多。八爪鱼准备250克，大葱、生姜、大蒜待用。

2.把彩椒洗净切块，八爪鱼揭去表面黑膜，加入少许面粉抓洗干净，切成小料备用。

3.锅内加水，加入少许料酒，水开下入八爪鱼块，快速焯烫，看到八爪鱼打卷，即可捞出沥水备用。

4.起锅烧油，葱姜蒜末炒香，下入彩椒块煸炒至断生，这里需要中火煸炒。随后下入八爪鱼，转大火，烹入料酒，加适量的生抽、食盐、白糖、胡椒粉。

5.翻炒1分钟出锅即可食用，彩椒块水嫩营养，八爪鱼鲜香味美，是一道下酒下饭的好菜。

三、西红柿

推荐做法：【西红柿烧土豆】

1.准备土豆2个、西红柿2个、尖椒1个、香葱1根备用，把土豆去皮放在水中浸泡，防止氧化变黑。西红柿洗净，从顶部切十字花刀，香葱切段备用。

2.把西红柿放入盆中，倒入开水，把外皮烫开，用手把外皮揭去，切成小块备用。土豆切成小丁，还是泡入水中。尖椒洗净，去蒂去籽，切丁。

3.起锅烧油，下入西红柿块翻炒，西红柿中的番茄红素是脂溶性的，必须用油炒才能洗出，把西红柿炒至翻沙状，下入土豆块。

4.加入少许清水，食盐、生抽，加锅盖，小火焖20分钟。

5.加入青椒丁和香葱段，翻炒几下，加鸡精提鲜，点香油出锅即可。

四、山楂

推荐做法：【山楂煮莲藕】

1.山楂是眼下的时令食材，维C含量丰富。把山楂洗净，切去头尾，从中间切开，挖出山楂籽备用。莲藕去皮，切片。莲藕切片之后，要泡在水中，加点白醋，不会氧化变黑。

2.锅内烧水，水开下入莲藕片焯烫2分钟。

3.锅内加入适量的清水，下入山楂和冰糖，中小火熬煮20分钟，这是山楂已经软烂了。

4.加入莲藕片，炖煮3分钟即好。