三款解暑汤

 

菊叶鸭蛋汤 夏天贪凉食易伤脾胃，而必要的“清补”既能防暑、生津，又能保护肠胃，菊叶鸭蛋汤就是不错的选择。菊叶和鸭蛋都是偏凉性的食材，菊叶有丰富的维生素和矿物质，鸭蛋有优质蛋白，相互搭配，营养更好。将菊叶放入开水锅中，等水再次翻滚时加入打好的鸭蛋液。形成蛋花后再煮一分钟即可。出锅时，可加少量橄榄油和少量盐调味。

  三豆汤  夏天吃豆， 推荐三豆汤(赤小豆、绿豆和黑豆)。绿豆是夏季清热解暑的常用食材；夏季食用赤豆能够消除水肿，并可利尿；黑豆的营养价值要高于绿豆和赤豆，可用来均衡营养。煮三豆汤前，先将豆子泡几个小时。

  玉米须水 玉米须除了清热解毒、利尿祛湿之外，还能降血压、血脂、血糖等功效，尤其适合三高人群。煮玉米时连须一起煮，煮到玉米熟，就可喝玉米须水。也可将煮好的玉米须水加其他食材一起饮用。如与野菊花、决明子等泡茶，能清热解毒又明目；加冬瓜皮熬煮，有利尿、祛湿的作用；也可搭配山楂、冰糖等一起泡茶喝。

  【《科技日报》7月29日】