冲泡红茶时，这4点一定要做好！否则红茶掉价不说，还难喝

泡红茶时，这4点一定要做好！否则红茶掉价不说，还难喝

喝茶品茗，已经成为中国人的日常生活习惯。而秋冬天气渐冷，正是喝红茶的好时节。红茶，属于全发酵茶叶，它的茶性温和，茶汤茶色红黄明亮，滋味清甜爽口，香味馥郁高扬，深受广大茶友们的喜爱。

中国作为茶叶的故乡，自然少不了好的红茶。像祁门红茶、云南滇红、英红九号、金骏眉、正山小种，都是非常受欢迎的红茶。其中， 祁门红茶与印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌瓦茶因其迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。

祁门红茶，堪称红茶中的极品。它以红艳的汤色、醇厚的茶味、蜜糖芳香闻名于世。世界上将祁门红茶，独特的香味，称为“祁门香”。祁门红茶，即使与牛奶和糖进行调和，不但香气不减，口感上也是顺滑、绵甜。

不过想要冲泡出来的红茶，茶汤滋味香醇口感好的话，除了要有优质的茶叶外，它的冲泡方法同样也很重要。尤其是这4点一定要做好，否则红茶掉价不说，还难喝。

茶器的选择

正所谓：“水为茶之母，器为茶之父”，选择合适的泡茶工具，对茶汤滋味的营养也是蛮大的。有不少茶友喜欢用紫砂壶泡红茶，虽然紫砂壶，具有透气不透水的特性，用它来泡茶，可以使得茶香不散。

但是，紫砂壶壶小、盖严，保温性好，用它来冲泡红茶，容易闷茶。闷过的茶叶，它的苦涩味会变重，清甜鲜爽的风味，反倒被掩盖。而且用紫砂壶泡红茶，茶汤容易留根，影响下一泡的茶滋味。那么红茶使用什么茶具红茶最好呢？

红茶，属于全发酵茶叶，它有效物质浸出快，如果泡太久，茶汤就会过浓，变得苦涩。冲泡红茶讲究的是快速出汤，因此适合冲泡红茶的最佳茶具，应该是盖碗。

盖碗，它的材质密度高，不吸收茶味，能良好展现茶叶的色、香、味。同时盖碗具有较大的散气口，传热和保温性能适中，不会让红茶在高温状态下造成品质下降。用盖碗泡红茶，能做到快速出汤，不留茶根。

注重投茶量

想要喝上一杯好茶，除了要有优质的茶叶品质外，冲泡技巧也是关键，而作为冲泡前的第一步投茶。不少茶友，总是随意抓取一把茶叶往茶壶里一投，就完事了。结果，投茶多了变得苦涩，投茶少了变得索然无味。

其实，每一种茶叶都有一个比较适宜的投茶量，可以让一款茶叶的色香味充分发挥。比如红茶，投茶量在4-5克是比较合适的。现在不少厂家会提供独立小包装，一泡红茶都是5g左右，冲泡起来比较方便。

当然，也有不少茶友喜欢买散茶，那家里不妨备上这种智能茶称，可以精准到零点几克。有了它的帮助，即使新手茶友也能轻松掌握投茶量，让冲泡出来的茶汤浓度恰到好处。

泡茶之前烤一下

茶叶，家家户户都会囤，一旦遇到好茶，就忍不住会多买一点。红茶，属于全发酵茶叶，我们存放的时候只要将它密封保存在避光、无异味的阴凉环境下就可以。虽然红茶可以存放2、3年，不过陈茶的香味和滋味不如新茶来得好喝。

如果你也家里也有存放久的茶叶，不妨将茶叶通过回火重新烘一下。这样茶叶的品质可以得到很大地提升。比如这种家用烤茶炉，就是不错的选择。冲泡前，将茶叶重新烤下，能赶走茶叶的潮气，茶叶的香气和滋味会变好很多，泡出来的茶汤滋味也更好。

水温

“水乃茶之母”，想要泡出一杯好茶，水质和水温很重要。如果泡茶的时候，都喜欢使用山泉水、露水这类无根汁水来冲泡茶叶，泡出来的茶汤风味自然也是绝佳的。虽然我们现在没有这些条件，但是我们冲泡时可以选用纯净水、矿泉水。

除了水质，水温也很关键。像普洱茶、乌龙茶喜欢使用高温沸水激发茶性，但是红茶则不适合用高温冲泡。高温冲泡，会让红茶中的茶多酚、咖啡碱浸出过多，让茶汤变得苦涩。

冲泡红茶的最佳温度，应该是在90-95℃之间。这个温度能让茶叶中的氨基酸浸出多，茶多酚、咖啡碱浸出物少，这样冲泡出来的茶汤口感，清香回甘，让人回味无穷。而这里90—95℃水温，是指将水烧烤后，放置2-3分钟后的水温。