​楼下阿姨卖了十几年的葱油饼配方大分享‼️||[彩虹R]葱油饼真的是老传统小吃了，而且大部分人都喜欢

那怎么才能一个早上卖出500个葱油饼呢？今天我把这个配方分享给大家。

这是和面的所有材料，包括中筋面粉500克，酵母粉四克，白糖五克，花椒十克。用开水400克浸泡30分钟，然后过滤出花椒水用来和面。面粉中加入四克酵母，五克白糖，搅拌均匀，少量多次的加入400克花椒水，揉成偏软的面团，中途用手抹上少许的色拉油，把面团揉的稍微光滑一些，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

这里是500克肉馅，然后准备20克生姜，20克大葱，刚刚剩下来的花椒，放在料理机中，加入80克清水打碎，然后过滤出料渣。肉馅中加入盐、味精、胡椒粉、葱姜水。

顺着一个方向把肉馅搅上劲就可以了。然后我们在锅中加入适量的菜籽油，这个油炸出来的饼特别的香，同时温度开到210度左右，这个时候面团也发好了，我们把它倒出来。面团比较软，我们在手上抹一些油，这样就不会沾手了。

然后分成大约100克左右的面剂，包上一些肉馅、葱花，撒上花椒粉，这个花椒粉是油饼的精髓，如果喜欢吃可以多放一些，味道会更好。然后把它包起来。因为面团比较软，不能用擀面杖，所以我们用手把它压扁，然后放在锅中，炸至两面金黄，油温不能低于210度，这样炸出来的饼才不会油，外皮要炸到这种焦黄才会香。很多人做这个饼买房买车。