小鸡炖三鲜，好吃到舌头要掉下来啦

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小鸡炖三鲜，类似东北的小鸡炖蘑菇，或者是黄焖鸡腿饭，烧法都大致相同。

这道菜，不用一滴油，就是将鸡皮上的油脂慢慢地煎出来，这样处理特别的干香有滋味。

加上香菇、木耳和黄花菜，真是太美味了，这会儿想着都馋了。

准备食材

鸡腿、香菇、木耳、黄花菜

大葱、蒜头、生姜、花椒

具体步骤

香菇、木耳、黄花菜

提前泡好，摘洗干净

鸡腿处理干净，剁成大块

锅里不放油

用中小火慢慢的煎

煎到鸡肉微变黄

没有水分的时候

下花椒、大葱和生姜

当香料出香味时，倒入酱油

这时锅可能会有点干

取少量的泡香菇的水湿润一下

翻炒均匀上色

加入蘑菇、木耳、黄花菜

翻炒出香味

倒入泡香菇的水漫过食材

盖上锅盖大火煮开

转中火炖

炖到鸡肉变软时

放大蒜瓣，并加盐调味

继续再炖上几分钟

到蒜瓣变软就可享用了