今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”
秋天天气转凉，尤其是日间与夜晚的温差较大，加上此间秋燥严重，人体津液容易消耗，一些身体小毛病趁虚而入。为了应对这些季节常见症状，民间各地常在此时进补养生，俗称为“补露”。大家常吃白露5宝，顺时而食，补充身体能量，为进入寒冷气候做准备。
1、山药
山药是秋季的滋补食品之一，含有丰富的淀粉物质、多酚氧化酶等多种有益健康的成分，一直被视为物美价廉的补品，无论寒性体质还是热性体质的人都可以食用。而白露时节吃山药更是可以养护脾胃，缓解秋燥。
【山药蒸肉饼】
材料：山药 300克，猪肉 100克，鸡蛋 1个，香葱 适量，盐 少许，胡椒粉 少许、料酒 半汤匙，淀粉 1茶匙，生抽 2汤匙
做法：
1、猪肉用绞肉机打成肉末，加入盐、生抽、淀粉、油、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
2、铁棍山药用水冲洗干净外皮，戴上一次性手套刨掉外皮，切成圆形薄片，在盘里摆成圆形状，中间留出空位。
3、中间放入腌制好的肉末，不需要压平，在肉末的中间挖个洞，放入一枚鸡蛋；
4、水烧开后，把山药肉饼放到锅里，大火蒸15分钟；
5、最后用2汤匙生抽和半碗热水调开，淋在蒸好的肉饼上，撒上葱花即可。
二、银耳
银耳是山珍海味中的“八珍”之一，为高级天然滋补食用和药用真菌，银耳自古被列为饮食和养生的“上品”。白露时节又比较干燥，无论是身体里还是皮肤都需要滋润滋润，所以相对来说此时特别适宜食用银耳。
木瓜银耳羹
【材料】：木瓜 1个、银耳 1朵、冰糖适量
【做法】：
1、银耳泡发1个小时(注意用时)，洗净，撕成小块
2、撕碎的银耳放入炖煲，加入适量冷水，盖好盖子，炖1个半~2小时。其他锅的大火煮开小火炖煮1小时。
3、木瓜削皮去籽，切成小块，再加入木瓜和冰糖，继续盖上盖子煮10分钟左右。
4、煮到冰糖融化就可以关火了。
三、板栗
板栗在白露前后成熟，其果肉饱满，香软美味，不仅是美食佳品，也可是食疗补品，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。维生素C、维生素B和胡萝卜素的含量较一般干果都高，故在民间有“干果之王”的美称。
【板栗鸡汤】
材料：土鸡 半只、栗子 350克、红枣 适量、姜 2片、盐 1茶匙
做法：
1、烧一小锅开水，关火，放入栗子（我用的是去掉了外壳的栗子，如果有外壳需要盖上锅盖），浸泡5分钟后，捞出栗子趁热剥好；
2、鸡肉斩块，冲去血水，放入水中煮开2分钟后捞起来待用；
3、鸡肉、板栗、红枣、二片姜片放入砂锅，一次加满清水盖上锅盖大火煮开后转中火煲40分钟；
4、最后放入盐调味即可出锅。
四、枣子
作为中国传统最受推崇的“五果”之一，眼下，正是鲜枣大量上市的季节，这个时候的枣子又甜又脆，枣子营养非常丰富，维生素C的含量尤其高，鲜枣成熟制成枣干后与桂圆，枸杞一起泡茶喝，对女人滋补很有好处。
桂圆红枣鸡蛋汤
【材料】：桂圆 适量、红枣片 适量、红糖 适量、鸡蛋 1~2只、枸杞 少许
【做法】：
1、將红枣、桂圆肉、枸杞洗净，鸡蛋磕入碗中搅打成蛋液。
2、锅内放适量水烧开，先放入桂圆、红枣和枸杞煮，中火煮至水开，转小火再煮20分钟；
3、临出锅前把打散的鸡蛋倒进锅中，一边倒一边用筷子搅散；
4、最后下红糖煮化即可，盛出即可食用。
五、梨子
这时正是黄澄澄、水灵灵的鲜梨上市的季节，梨肉多汁，有清心降火的功效，白露的时候每天吃上一到两个梨，可有效缓解秋冬季节的干燥问题。除了鲜吃，梨还很适合榨汁或炖甜汤。
【雪梨莲藕豆浆】
材料：雪梨 1个、莲藕 1小节、黄豆 适量
做法：
1、将干黄豆预先浸泡好，梨去皮去核，切小块。莲藕去皮切块；
2、处理好的梨、藕和黄豆放入破壁机里面，加水至上下水位间，盖盖子准备养生糊或者豆浆模式；
3、大概25分钟左右就听到“滴、滴”的叫声，豆浆完成了，不用过滤，给孩子喝可以趁热放点冰糖。
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