所以我们感觉菜刀不太锋利了以后，就需要尽快的磨刀，这里有人就会选择磨刀石，但对不会操作的朋友来说，菜刀反而会磨得卷刃。因此今天我们就来跟大家分享家庭菜刀如何清洁和打磨。
这边我们准备一管家用牙膏，将牙膏涂抹在刀刃上，然后用牙膏将它均匀地刷开，就这样浸入一会儿，大概十分钟左右。
方法一，碗磨
我们准备一个碗，一定要选择底部带着凸起有边缘的瓷碗哦，这样方便我们磨刀用，因为这样的碗底都是磨砂的。平时家里主要功能就是用来防滑，用手摸摸地能感觉到它和磨石的手感是一样的，用它代替磨石的好处就是方便操作，就算不会磨刀技巧也不会对刀有损害。
我们往碗底放上一些食盐，加入食盐有利于碗碟的摩擦，所以磨刀效率会更高一些，感觉上就是刀更容易磨快了。现在我们将刀取出来，碗底呈现20度比较合适，如果太倾斜的话，就磨不到菜刀的刀刃了。
我们先正向将刀刃往后拉磨20至30下，一定要朝着一个方向才可以，不能往返地磨，否则会因为我们推进的力度不同，从而伤到刀刃。这就是没有磨刀经验的朋友需要注意的地方。
其实我们这样磨刀，它的原理非常简单，牙膏中的摩擦剂能增大菜刀和瓷碗的摩擦力，而食盐有活化钢铁的作用，在一定程度上使菜刀更容易打磨。瓷碗底部坚硬粗糙，类似于磨刀石，到任何碗底产生摩插力，从而把刀磨得锋利无比。这个方法是不是非常简单？
一面磨好，再换另外一个方向，利用同样的原理打磨菜刀，同样的20至30下，磨刀呈现的角度不要太大，否则刀锋磨出来拿会有凹凸感，这样菜刀后期就不好用了。且打磨的次数，一定要相同，不能一面多磨一面少打磨。差不多了，我们再对菜刀进行打磨的时候，我们要一边磨一边对菜刀的刀刃进行检查，如果菜刀的刀刃已经被磨到光亮，就不能再继续打磨下去了，否则刀刃，会有卷口哦。检查看着刀锋光亮就磨好了，如果看着刀锋还有凹凸感，我们就再用刚才的方式再打磨一遍。
现在我们来切西红柿，看看是不是感觉明显不一样了。刚才切西红柿切皮时有明显的卡顿的感觉，切面也是凹凸不平，现在一切就来切面光滑整洁，刀明显的锋利了很多。
接下来再跟大家分享一个快速磨刀法，这个方法针对一些水果刀，特别好用哦。先用同样的方法在水果刀的表面涂抹一些牙膏，不管使用什么样的方法，加上牙膏打磨，事半功倍哦。浸润十分钟后，我们再取出家里面的起子，就是家里边用来拧螺丝的工具。用起子磨刀，和用磨刀棒的原理是一样的，拿出水果刀，倾斜一定的角度，大概20度左右，顺着起子打磨，也是往一个方向磨，不要来回往返的磨，水果刀大概打磨十几20下就差不多了。
相信去市场买菜的时候，卖肉的老板是不是切肉前都会用一根棒子打磨一会儿，这个方法就和磨刀棒的原理是一样的，打磨一会儿，水果刀刀刃就变得十分锋利了，无论是切水果还是切肉都不在话下。如果您家的菜刀，水果刀也是每两天就炖了，不妨试试以上的这个方法吧，容易上手，零失败，再也不用担心家里菜刀变钝了。
切完记得检查一下刀锋有没有问题哦，如果刀锋有问题，记得及时打磨修复。回来我们用来削纸壳子看看，削纸如泥，感觉对准毛发用力一吹，也即可削断毛发。
主要是方法简单，也不用老公动手啦，我们自己也能操作。不过现在菜刀的刀刃是锋利了，可是菜刀的表面，依旧很脏。菜刀表面常常产生棕黄色的斑点，是因为铁和水氧气反应生成了铜锈，发生了化学反应。如果用带有锈的菜刀去切食物是很不健康的，特别是抵抗力不好的老人和孩子。
下面教大家轻松地去除菜刀铁锈和污渍。准备一个大盆，将菜刀放进去，然后我们再准备一点这种可食用小苏打。这种小苏打具有很强的清洁能力，我们倒上大量的小苏打在菜刀的表面，然后再往上面拿，倒上适量的白醋。
倒上一点白醋，它会与小苏打发生化学反应，能够把菜刀表面的脏东西还有铁锈全部软化。跟着拿出家里的刷子，蘸取盆里边的混合液去刷洗掉上面的污渍。就这样刷洗一两分钟，脏东西就很容易地就被完全地刷洗干净了。重点刷洗容易生锈的部位，现在再看看菜刀，就有一种焕然一新的感觉了。
以上就是今天跟大家分享的磨菜刀和清洁菜刀铁锈的小技巧了，你们学会了没有？越钝的菜刀越容易有危险，大家在使用菜刀的时候，一定要使用锋利的，这样才不容易伤手哦。菜刀使用完毕了之后，一定要将菜刀表面的菜渣以及肉渣清洗干净，这样这些残渣就不会腐蚀菜刀了，就能够延长菜刀的使用时间了。
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