几道美味下饭菜，让你吃嘛嘛香！

一：爆炒酸辣鸡杂

1、鸡杂洗净切好，不要切太薄

2、泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽搅匀备用

3、锅里倒油，先放生姜、大蒜下去爆香

4、再放小米椒、泡椒、豆角爆香

5、然后把鸡杂放下去翻炒，大火，放一点啤酒下去翻炒

6、然后把小碗里的调料倒下去，把青椒放下去

7、爆炒断生后，把葱花和鸡精放下去

8、略微收一下汁，关火，装盘

二：咕噜肉

1、将猪肉切成菱形块，肉块用精盐、汾酒拌匀，腌一刻钟

2、加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉

3、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油

4、留油少许，投入葱、蒜、辣椒爆出香味

5、加葱、番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡

6、随即倒入肉块和笋块拌炒，淋入麻油和花生油炒匀即可

三：鱼香肉丝

1、里脊和配菜切丝，葱姜蒜切末

2、肉丝用料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清腌制

3、加油抓匀上浆

4、醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、水、姜蒜末调成汁

5、锅烧热放油，将肉丝滑散变色盛出，配菜滑炒一下盛出

6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末

7、加入红泡椒炒出香味和红油，下肉丝快速翻炒

8、加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅

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