家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（157）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

蒜苔炒鸡胸肉

1、材料准备：

主料：鸡胸肉

辅料：生姜、香蒜、蒜苔、辣椒

调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把鸡胸肉切丁，蒜苔切段，切姜蒜辣椒备用；

(2) 腌制鸡胸肉：2勺生抽、半勺料酒、适量食盐和胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀腌制15分钟备用

(3) 锅里油热倒入鸡胸肉翻炒，放入姜蒜辣椒，炒至肉变色，放半勺老抽翻炒；

(4) 然后倒入蒜苔，接着加入半勺食盐和鸡精、1勺蚝油调味，翻炒过后即可出锅。

豆芽炒牛肉

1、材料准备：

主料：牛肉（牛里脊）、豆芽

辅料：大葱、小米辣、泡椒

调料：生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先把牛肉用半勺淀粉，1勺生抽、1勺蚝油腌制10分钟，然后少油炒熟牛肉备用；

(2) 锅中倒入少许油，炒熟牛肉备用；

(3) 在锅中倒热油炒香大葱，倒入豆芽炒软，接着倒入小米辣、泡椒和剩下的大葱翻炒一会；

(4) 然后倒入牛肉和一小碗水淀粉继续翻炒；

(5) 最后加点香菜，加1勺生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉炒西兰花

1、材料准备：

主料：西兰花

辅料：蒜、小米辣

调料：生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油

2、做法步骤：

(1) 首先把西兰花洗净切成小朵，开水加入食盐和食用油，焯水捞出；

(2) 锅里油热，倒入蒜末，小米辣炒香；

(3) 然后倒入西兰花翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐调味；

(3) 最后加入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。

鲫鱼豆腐汤

1、材料准备：

主料：鲫鱼、豆腐

辅料：姜、葱

调料：食盐、白酒、白胡椒粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先鲫鱼洗净特别是鱼肚子的黑膜，鱼身划几刀，两边抹小勺盐；

(2) 用姜片擦一下锅，冷锅下油大火烧热后调小火（以防放鱼时油溅得特别厉害），把鱼放进锅里之后立即转中火煎，待鱼定型后转小火，让鱼两边慢慢煎金黄；

(3) 把鱼扒到一边，下姜片爆香，倒入多一些热水（煮的过程会蒸发），半勺白酒，大火煮5分钟；

(4) 然后加入嫩豆腐，盖上锅子煮4分钟；

(5) 最后加入食盐调味，再加些白胡椒粉提鲜，撒上葱花煮1分钟即可出锅。