油条最简单的做法，只需面粉和鸡蛋，炸1锅成本5块钱，全家爱吃

油条是一种传统的面食，金黄酥脆，早上来一根，配上香浓醇厚的豆浆，一上午就能量满满了。油条好吃但做起来比较费时，所以爱吃油条的人基本会选择到街面上的早餐店。最近因为疫情的缘故，网友们在家里宅久了，为了打发时间是想尽了办法。大家知道做面食比较耗时，先是全网做凉皮、蛋糕，热度刚有所下降，又开始炸油条了。

想想也挺好，找点事做充实自己，比起整天在家恐慌要强得多。今天我给大家分享一种油条最简单的做法，只需面粉和鸡蛋，金黄酥脆，口感一点不比早餐店买来的差，炸1锅成本5块钱，全家爱吃。而且自己做得从用油到食材的选择，健康也有营养。接下来我把详细做法呈现给大家，家里有面粉和鸡蛋的小伙伴们，一起来试试吧！一次成功哦！

【自制油条】

◆◆食材◆◆

面粉300克，鸡蛋1个，无铝泡打粉3克，小苏打2克（可不放），食用油适量。

是不是很多人在纠结炸油条该用酵母、泡打粉还是小苏打？

是不是还有小伙伴一看到泡打粉和小苏打就感觉不健康，望而却步？

其实这是个误区：泡打粉，成分主要有苏打粉、酸性物质和玉米粉，能在短时间内让面团蓬松变大；小苏打只是用来中和面团酸碱度的，它本身并不带发酵功能；酵母粉是新鲜酵母脱水制成的，也就是说它是有生命的，所以受温度的影响，发酵时需要先用温水化开，发酵时间长。

接地气的说，这三种食品都是健康的，只是用途不同，三者基本不会同时使用，如果你想要做出来的面食个个空心，蓬松酥软，就得用泡打粉，如果你想要松软口感，就用酵母。如果面团发酵的刚刚好，没有过头，小苏打就不需要。

◆◆制作步骤◆◆

1、300克面粉倒入大碗中，加入3克泡打粉、1个鸡蛋，搅拌均匀，多次少量倒入凉水搅拌成雪花状，下手揉成较软的面团，一定要揉光滑，然后表面涂上一层植物油锁住水分，密封放入冰箱中冷藏，我是提前一晚把面和好，第二天早上炸的。

2、早上起来面团只比原来的略大了一些，并没有像酵母那样体积增加一到两倍，取出不用揉，放在面板上用手按压排气，然后擀成厚约0.5厘米的面片。

3、用刀切成宽约1.5厘米的条状。

4、取相邻两个重叠在一起，用筷子轻轻按压紧实。两头尤其要按压紧，否则炸的时候容易裂开。

5、都做好后，再用手把两头全部捏紧实，也是为了防止炸的时候裂开。

6、锅中倒油烧到五成热，也就是筷子下去冒小泡泡，转小火，捏住油条胚两头放进油锅中。

7、用筷子迅速不停地翻动，你会看到神奇的事情出现了，细细的油条胚不断变大，不到两分钟膨胀到原来的三倍大，继续炸，炸到表面金黄，捞出沥去油分即可。

成功要点：

1、100克面粉用1克泡发粉，这个比例刚刚好。

2、为防止油条玩“劈叉”，两头一定要按压紧。

3、放进油锅要不停翻动，否则油条不会最大程度的蓬松。

5块钱成本炸了一锅油条，全家个个吃撑，愣是没吃完，孩子说剩下的他中午吃！哈哈，给孩子吃剩饭我们肯定舍不得，但有孩子这话，说明我做得很成功，您要不要试试呢？